都说厦门的马青路地铁口有个怪现象，那就是一到傍晚六点，原本宽敞的人行道立马就被一群人给挤满了。大家都在等什么呢？原来这是一家鲜少露面的土家鲜肉饼小摊。摊主一露面就赶紧把铁板支起来，油烟一冒出来，排队的人瞬间多了起来。这队排得跟鞭炮一样噼里啪啦地响，只要想尝鲜的人就赶紧来吧，要是白天来准能扑空，老板这人非常坚持“晚上才开张”，打工人还没下班呢，他就已经把摊位收了回家过年去了。这家的口味只有两种，一次就能把肉吃个够。摊主先把面团擀成薄薄的圆片，葱肉馅和纯肉馅分开两边做。葱肉的用的是细香葱切成寸段，拌进七分瘦三分肥的猪肉糜里，葱香味能把油腻的感觉给压下去。纯肉的则是大块肉粒直接团成球，馅非常扎实。吃到嘴里先是外皮焦脆得像瓦片一样有芝麻香，紧接着内里的肉汁会顺着裂缝“滋啦”一声爆出来。有朋友形容说这可不是饼，简直就是会唱歌的肉包子。 还有个隐藏吃法特别值得一试。摊位旁边放着的小碗里有自制辣椒酱。把饼掰开后，辣酱顺着纹路滑进去，葱香、肉香、辣味混合在一起让人食欲大增。不吃辣的朋友得提前跟老板说一声，老板会给你留出半边不刷酱的“清白”饼。 给大家支个招：想让人少还能吃到最好在17点以后赶到现场。这时第一锅刚出炉队伍最短；站位尽量往左手边靠一些，因为铁板一次只能煎六个；还有别忘了提前告诉老板你要几份，免得排到了你还得犹豫半天。春节刚过完没多久，厦门的夜市还没完全热闹起来呢。 趁着现在人少肉多老板心情好的时候赶紧过去尝尝这种焦脆又爆汁的满足感吧，这样才不算辜负了这个假期的时光。