春天一到，大家有没有发现，把车前草和鹅蛋放在一起煮，味道那叫一个绝！不光好吃，这种吃法的好处多了去了，你拿再多钱也不一定买得到。要是没试过这道菜，那真是亏大了！现在万物都在复苏，到处都是绿油油的一片，这也是咱们农村里常见的植物，可惜很多人都不知道它有多珍贵。咱们老家管它叫“前线草”，你们那边又叫啥？是不是也有其他叫法？如果碰上了千万别错过。今天就跟大家分享一个老家的做法，用这两样东西煮一锅汤，绝对会让你大开眼界。 咱们先把摘回来的车前草收拾一下，用剪刀把那些老根须剪掉，这样洗起来方便多了。把剪好的草放盆里，加一勺盐和一勺食用碱，再倒点清水泡一泡。盐能杀菌消毒，碱能分解虫卵和杂质。要是时间充裕，就让它先泡个五分钟。泡好以后像视频里那样用手轻轻搓几下，脏东西自然就掉下来了。捞出来控水后，再换盆清水多洗几遍，直到水变清澈为止。 接下来准备鹅蛋。鹅蛋价格实惠还营养丰富，蛋白质、卵磷脂啥的含量都高，吃起来特别顶饱。把鹅蛋放盆里，也加点盐和碱搅一搅化开浸泡十分钟。泡好的蛋用纸巾一擦就干净了。再换盆清水冲洗几遍，直到挤出来的水不混为止。 现在就可以下锅了。把洗好的车前草铺在锅底，放上鹅蛋，倒上适量清水盖上盖子。大火烧开后转小火煮五分钟。这时候掀开锅盖就能闻到一股清香，汤汁变成了淡绿色。用勺子把鹅蛋敲破几个小洞眼（这样它能更好地吸收营养），盖盖子再煮两分钟。关火后可以看到颜色变深了。 用勺子把煮好的蛋捞出来晾凉。这时候剥开皮你会发现弹性特别好。可以直接吃也可以倒上刚才的汤汁一起喝。一口蛋一口汤别提多香了！这道菜做法简单得很，作用却大得惊人。原来春天这两种东西才是绝配啊！好处多得说不完。坚持吃一阵子你肯定会有惊喜发现！