在广西南宁市的一些农贸市场，一种外表乌黑、价格却高达每公斤30元的梨引起了大家的注意。这类梨常被称为“大凉山大黑梨”，但记者实地考察发现，它们和普通的黄冠梨或翠冠梨差别很大，表皮粗糙还有点黏腻。卖家说这些都是稀有品种，可专家告诉我们，我国现有的梨树资源里，根本没有那种自然长出来通体发黑的鲜食品种。市场上看到的黑色表皮，其实是人工处理过的结果。 具体来说，让梨变黑的方法主要有两种：一种是反复冷冻，不过这种方法虽然能变色，却容易把果肉弄坏；现在市面上卖的大多是用瞬时高温蒸汽处理的。这个工艺可以让果皮变黑，又不怎么影响里面的果肉味道。至于原料是什么，专家们分析了一下，发现大多是玉露香梨或者黄冠梨这种我们常见的好品种。 有人可能会选一些品相差点的便宜货，经过加工变成黑色后再卖高价。为了保证安全，专家解释说只要处理得当、保存好，去掉外面那层黑皮后果肉就能吃，没什么风险。不过大家买东西的时候还是得认准正规渠道，看看标签清楚不清楚。 这个“网红黑梨”其实就是把普通农产品换个包装和营销方式卖高价。我们得明白它本质上还是玉露香梨或者黄冠梨变的把戏。只有搞清楚东西的真实身份和品质价格才不会被忽悠。所以面对那些稀奇古怪的新东西，咱们得多长个心眼，别光看外表好不好看或者营销多火爆。