为了给老百姓提供安全可靠的食品保障，广西玉林市市场监管局玉东分局想尽了办法。这个机构针对食品安全这块工作定了个“三全”策略，也就是所有的监管工作都要排查到位、培训到位、演练到位，把能力建设放在了核心位置。他们第一步就是在辖区内进行拉网式的大排查，重点去检查超市、食品配送中心这些地方的快检室到底有没有在正常运行。这8家快检室里一共配备了16名食品检测操作员和12名基层快检操作员，都要接受专业的技能培训。玉林市市场监管局请来厦门海荭兴仪器股份有限公司的专家，专门给这些人讲解试剂怎么用、仪器怎么操作、流程怎么规范。培训的时候不仅有理论讲解，还有现场演示，大家动手练一练，好把操作难点给攻克掉。为了检验培训的效果，他们还组织了实战演练。演练的内容就是模拟日常检测场景，让操作员把整个流程走一遍。专业人员在旁边盯着指导，发现有不规范的地方就立刻纠正过来。这种真刀真枪的演练既检验了大家的专业水平，又强化了他们的责任心，把食品安全的这道“第一道关口”给牢牢守住了。