大伙儿在逛超市时，是不是也经常纠结过：同是牛奶、酸奶，为什么有的几十块一瓶，有的才几块钱？这到底有啥区别？今儿咱们就聊聊怎么挑，保证有用又实在。 先来说纯牛奶。二三十元一瓶的未必就好，十块钱上下的也不一定差。选牛奶其实不难，主要看名字、包装和配料表。 看名字主要是分清“鲜牛奶”、“纯牛奶”和“调制乳”。按照国标规定，“鲜牛奶”和“纯牛奶”必须用纯鲜的生牛乳做原料，不能掺别的东西，所以成分表很干净。而“调制乳”就不一样了，像早餐奶、营养强化奶、还原奶这些都属于调制乳，为了好喝它们通常加很多糖。这种当饮料偶尔喝没问题，但要是每天喝就不太好了。 “鲜牛奶”和“纯牛奶”的最大区别在于杀菌方式。“鲜牛奶”用巴氏消毒法处理，营养保留得好，但保质期短，容易变质；“纯牛奶”是经过超高温杀菌技术处理的，细菌清理得彻底，常温下放半年也没事，不过营养和味道会变差一点。所以情况允许的话最好选新鲜牛奶，如果想追求性价比可以挑那种能放很久的“纯牛奶”。 再说说包装。市面上常见的包装有纸盒、透明玻璃瓶、透明塑料袋。纸盒防氧气渗透最好，遮光性也强，保鲜效果最棒；透明玻璃瓶和塑料袋容易暴露在光下发生分解和氧化，不太推荐。 最后看成分表。关键要看蛋白质和钙的含量。蛋白质越多营养就越丰富，一般来说每百毫升含3.2克就算不错了，超过3.6克品质就更好。钙的含量通常不会太少，但要注意是不是天然形成的钙。有些标榜“高钙”的牛奶其实是人工添加了乳酸钙和碳酸钙。 买酸奶也差不多是这三步：看商品名称、留意保质期和配料成分。 看名字时要注意区别“乳饮料”、“还原奶”和“发酵乳”。写着“乳饮料”的根本不是真正的酸奶，全是用奶粉兑的；“还原奶”的原料不是鲜牛奶而是水和乳粉混合的；而写着“酸乳”或“发酵乳”的才是真正的发酵酸奶，原料是新鲜生牛乳和菌种，配料表很干净。 看保质期主要看是低温保存还是常温存放。常温下存放的酸奶经过高温灭菌处理，里面的活菌和菌种都被清除了；冷藏柜里的低温保存酸奶含有有益活菌。不过要注意有些高价优质酸奶里的活菌数量可能很多，肠胃不好的人喝多了可能会受不了。 看成分表主要关注蛋白质、糖类物质和有益菌群。蛋白质含量不一定越多越好；糖类物质越低越好；至于活菌数量则要看个人身体情况来定。 最后再给大家总结一下怎么选：挑纯牛奶时先看名字和包装最后看成分；挑酸奶时先看名称、再看保质期最后看配料表。 如果你还有啥心得或者疑问，欢迎在评论区里说说。下期再见！