记者1月30日从世界中餐业联合会国际文化交流活动发布会获悉，该组织将在2026年启动"行走的年夜饭"系列活动，计划在多个国家展开，通过美食这一通用语言，进一步推动中华文化的国际传播。
年夜饭作为中国传统文化的重要载体，承载着家族团聚、辞旧迎新的深层文化内涵。
世界中餐业联合会副会长武力介绍，此次系列活动将以"非遗贺新春·寻味中国年"为主线，通过菜品品鉴、烹饪技艺表演、"年夜饭+"等创新形式，展示年夜饭的守正与创新相结合的特点，让各国人民在品尝美食的同时，深入体验春节的喜庆氛围与中华美食的文化精髓。
该项目的创新之处在于突出地域特色与非遗文化的融合。
据介绍，系列活动将为各国呈现来自不同地区的中华特色年夜饭。
其中，潮州年夜饭以"围炉"为核心仪式，体现了南方饮食文化的温情与仪式感；常州年夜饭主打天目湖砂锅鱼头、豆腐汤配麻糕等特色菜肴，展现江南饮食的精致与讲究；三秦风味年夜饭则由非遗二十四节气饺子宴、非遗陕西小吃等组成，彰显中原文化的厚重与多样。
这些地域美食不仅是味蕾的享受，更是文化符号的具体呈现，能够帮助国际受众更直观地了解中国的地域文化差异与文化多样性。
世界中餐业联合会会长邢颖指出，中餐本质上是中华文化的生动载体，蕴含着"食不厌精、脍不厌细"的审美追求，以及围桌共餐所体现的亲情交流与社交文化。
这些文化特质超越了单纯的饮食范畴，反映了中华文明对生活品质、人伦关系的深层思考。
中餐出海作为一种跨文化传播实践，其意义远超菜品本身，更重要的是输出其背后蕴含的价值观念与人文精神。
从文化传播的角度看，"行走的年夜饭"项目的推出恰逢其时。
当前，中华文化国际影响力不断提升，但在深度传播方面仍有提升空间。
通过美食这一最具亲近感的文化载体，将中国的传统文化、非遗技艺、地域特色融为一体，能够有效降低文化理解的门槛，增强国际受众的参与感与认同感。
这种"沉浸式"的文化体验，相比单纯的文化介绍更具说服力与感染力。
同时，该项目也为中餐产业的国际化发展提供了新的思路。
通过系统化、品牌化的文化交流活动，不仅能够提升中餐的国际认知度，还能够为中餐企业开拓国际市场创造机遇，推动中餐产业的高质量发展。
当砂锅鱼头的热气氤氲在巴黎餐桌，当二十四节气饺子摆上纽约宴席，这些承载着中国人情感密码的美食，正在编织新的文明对话纽带。
"行走的年夜饭"不仅是一次味觉之旅，更是让世界理解"和而不同"东方智慧的文化实践。
在全球化与本土化并行的今天，中餐出海正书写着文明互鉴的新篇章。