话说咱们在外面吃饭，尤其是那种大桌子坐在一起的场景，那感觉特别奇妙。这不，前阵子有个事儿挺有意思，一个人本来就想简简单单吃个饭，结果旁边的人弄了个炸鸡味道直往鼻子里钻，又弄了咖喱那种冲鼻子的味儿，还有各种看着就奇怪的新菜。就这么受着邻座这些玩意儿的刺激，再加上大家都在那儿吃啊聊的，这人心里的防线一下子就被攻破了。原本只打算吃个简单的套餐，结果最后愣是变成了连续跟风点餐的“买买买”模式。 其实这也不是个例，挺多公共场合都能看到这种情况。究其原因嘛，还是因为感官信息太杂太乱了。人吃东西本来就是个多感觉体验的过程，看着别人吃的、闻着别人吃的、听着别人说好吃，这些信号混在一起，心里就会不自觉地拿自己的体验去跟别人对比，这就叫“感官比较心理”。再加上大伙儿都在那儿吃饭，信息不对称很正常，别人吃啥都觉得不错，那自己也会觉得不妨试试。还有就是那种从众心理吧，在人多的地方特别容易觉得别人选啥我就选啥，哪怕旁边就坐了两三个人也不行。 这种情况其实有好有坏。好处就是能把咱们的口味给打开了，让大家尝试更多新东西，商家也能多卖几单。不过坏处就是容易乱花钱、浪费资源。有时候你买了一堆吃不完或者根本不咋好吃的东西，实际花了钱却没享受到真正的快乐。 所以不管是老板还是咱老百姓，都得多长个心眼儿。店里的设计和服务得讲究个度，别把座位搞得太挤把人给压迫坏了。咱们自己点菜的时候也得定好规矩，别光想着跟风凑热闹。相关协会最好也定个标准出来管管环境设计这事儿。 以后吃饭的地方会越来越讲究体验和社交了，环境对咱们花钱的影响肯定会越来越大。店家得把设计做得精细点，既要照顾大家一起聊聊天的需求，又不能把每个人的隐私给弄丢了。大家在学校或者家里接受教育的时候也得补上这一课，学会在这种复杂的地方保持理性的脑子。 毕竟吃饭不光是填饱肚子的事了，还是咱们社会交往的一部分和文化的一种体现。咱们得搞清楚怎么弄出一个健康又让人舒服的吃饭环境才行。桌子上那点方寸之地其实挺有学问的，里面藏着咱们和环境怎么互动的门道，也是看谁在影响谁的一场博弈。当吃东西不再是单纯为了饿肚子的时候，咱们既要享受那种开放的可能性带来的乐趣，也得守住心里那个理性的底限。 以后这餐饮业要是想往高处走发展得好，肯定得靠两样东西：一是让顾客学会做个有主见的明白人；二是给大家建一个有温度的吃饭地方。把这两样东西结合起来管好了，咱们的餐饮文化就能走向更高的质量。