你是不是正愁买回家的草莓芒果味道不好？别担心，我给你讲讲选购、保存和催熟的技巧，保证让你吃上鲜甜的好果子！别信“一分价钱一分货”，有时候买错了还不如买便宜的。大家关心的问题我都给你说透了。 先说说草莓。想买好草莓，得看5个细节：首先看外形和果形，最好挑标准的圆锥体，个头均匀的才好吃。那些超大个儿的草莓，往往是空心的，口感也没那么甜。再看色泽和光泽，表皮要鲜红还带点油亮才行，别买那种青红相间或者看着发暗的。接着用手按按果肉的弹性，轻按能弹起来的才是新鲜货。要是按不动的是生果，一按就塌的说明已经熟透了。凑近鼻子闻一闻有没有香味儿，没香味或者有股青涩味儿多半是被催熟的。最后看籽和蒂，籽要是金黄或者淡绿的、蒂头翠绿才是新鲜的；如果是黑籽或者干巴巴的蒂就别买了。 买回来的草莓比较娇气，保存方法得用对。千万别把整箱草莓都泡水里洗，想吃多少洗多少就行。剩下的要保持干燥。如果当天能吃完就直接常温铺开放着；如果想留久一点最好冷藏：把烂果挑出来，带蒂放进干燥的保鲜盒里，底下垫层厨房纸盖上盖子留条缝放在冰箱里（3-5℃），这样能躺平个3-5天。如果想让草莓更干净又保鲜，吃之前用流动的清水冲一下再泡淡盐水里1分钟就行了。如果你打算冻起来以后慢慢吃的话，把草莓洗净去蒂沥干水然后单层平铺冷冻就行。冻硬了以后装袋存着做冰沙或者炖煮时随取随用就能锁鲜一个月。 有时候草莓中间会空掉甚至变糠掉皮还没香味这是咋回事呢？其实有几个原因：品种本身的特性像章姬这种软果型就容易空心；光照温差大、浇水不规律也会让果肉跟不上果皮长大；还有可能是商家提前把生果子摘下来人工催熟导致内部发育不均。轻微的空心不影响吃；如果空心严重或者果肉发糠没香味那口感和营养就都差了很多直接扔了吧。 再来说说芒果。芒果挑起来比草莓简单多了也有3个注意事项：先看果皮颜色来判断熟度和品质——台农、贵妃芒这种熟了是金黄透亮的；青芒是淡青黄颜色的而且果肩是圆润的样子——黑斑、流胶或者皱皮的直接pass掉不买了。然后掂掂手感和重量——微软有弹性而且同等大小越沉的汁就越多——硬邦邦的说明还没熟味道涩涩的；软塌塌的就是过熟容易烂掉的那种——闻一闻蒂头的香气——有浓郁甜香说明新鲜劲儿还在；如果蒂头发黑干枯那就没味道了——最后看看形状——选饱满端正的畸形的果肉少纤维粗口感不好。 保存芒果得分情况来看：已经熟透的芒果放冰箱冷藏室（8-10℃）能存3-5天味道更清甜——千万别放冷冻层会冻伤变黑；没熟的芒果放在室温阴凉通风的地方避光存放就行等待自然催熟——如果放低温它会“冻僵”无法再熟了。 催熟芒果也有3个不烂的方法：第一种是水果共袋法——把生芒果和2-3个熟苹果或者香蕉放在一个纸袋子里扎紧留条缝——1-2天它就会变软变甜；第二种是大米埋藏法——干燥大米能锁住乙烯的作用——把少量芒果埋进去——3天左右就会转黄；第三种是常温避光法——用塑料袋包好放阴凉处每天检查微软带香就拿出来吃避免变黑腐烂——别用塑料袋密封也别晒太阳不然会烂掉。 总结一下草莓口诀：红亮蒂翠实弹香就是好货；干燥冷藏不水洗最保险；空心多是因为生长或者催熟时出了问题控制不住了。芒果口诀：肩饱蒂香微软沉就说明选对了；生果常温熟果放8-10℃；苹果香蕉放在一起催熟绝对不会烂掉。