话说去年南京红山动物园搞了个大猩猩征名活动，十四万人投票选出了香椿头、马兰头、小蒜头、枸杞头这几个怪名字，这下子野菜可是火了一把。毕竟这四个都是南京春天最有名的七头一脑之一，搞得大伙儿都跟着科普起了当地的野菜文化。 现在春天又来了，“野菜天团”肯定得问问大家：“去年帮我起名的你们，今年去挖野菜了吗？”《诗经》里那句“采采芣苢”，描绘的就是古人忙活着挖野菜的画面。汪晫说的“谁家野菜饭炊香”，更是把宋朝江南寒食节吃野菜的香味都写活了。 这种春天吃点青味的习惯由来已久，古时候物资紧张是为了果腹，现在生活好了咱们还爱这一口，好像身体里有个声音在召唤。至于为啥春天爱吃野菜？咱特意请来了江苏省中医院药学部的专家聊聊其中的门道。 中医讲究阴阳平衡。春天是阳气慢慢长、阴气慢慢藏的过程。《素问》里说“夜卧早起”，人体得顺应这个大环境。春季属木对应肝，这时候肝要柔顺舒坦才对。万一肝气太旺郁结了，容易让人心情郁闷，甚至发火。野菜大多能入肝经，把肝气疏通开，让阳气升起来。 明朝万全在《养生四要》里提到过阴阳协和的道理。春天如果光让阳气跑个没影不存阴气的话，人容易阴虚阳亢。这时候多吃点凉性的野菜就能帮着藏住阴气。 下面我就给大家介绍四种最常见的野菜。第一个是荠菜，这个菜疏肝明目还能调和脾胃，对付春天肝火旺引起的眼睛疼、高血压或者胃不舒服特别管用。民间管它叫“护生草”，连古人都把它比作仙丹。 第二个是小蒜头，通常我们挖出来后切碎了和面做饼吃。那个埋在土里的白白的鳞茎其实是中药薤白。小蒜头性温，能通气消胀、开胃健脾。如果觉得胃里凉凉的消化不良或者胸闷胸痛吃它正好。 第三个是马兰头，偏凉性苦点。它清热解毒、消肿的本事不小。春天上火喉咙痛或者扁桃体发炎的时候多吃点这个准没错。 第四个是香椿头。它特有的香味来自一种叫香椿素的东西。这东西开胃提神能缓解春困。要是最近觉得没精神不想吃东西吃点香椿头就好。 《黄帝内经》里有句话叫“司岁备物”，意思是按照季节来准备食物最健康。等到春天来了万物复苏的时候出去挖野菜就是顺应天时择物而食的养生智慧啊！