这次啊，“开始吃剩菜”这个话题突然上了热搜！大家都在说，大年初一不煮饭，剩菜循环正式开始。不少人都晒出了自己家里剩下的年夜饭，“大年三十做一桌，初一热到初七”，大家都说这叫年年有余。但这次可别光顾着开心，有的剩菜宁愿倒掉也不要吃，很可能引起食物中毒。美国FDA建议把这个“2小时法则”记在心里：不管是生肉还是熟菜，室温放置超过2小时的话，就要扔掉了。如果天气暖和的话，时间还得缩短到1小时。冰箱也不是保险箱，冷藏超过4天的剩菜最好别再吃了，特别是黄曲霉毒素。如果停电超过4小时，冰箱里的东西也要扔掉，别冒险吃了。还有啊，微波炉加热一定要搅拌一两次。“彻底加热”可不是随口说说的，食物的中心温度要达到74℃以上才行。如果你觉得这个有点麻烦，可以用其他方法啊！总之别想着一直拖着吃剩菜就是了！