大家好，今天跟大家聊聊怎么用好百合，这可是个非常好的滋补食材。百合其实又叫野百合或者重瓣百合，是一种多年生草本植物的肥厚鳞茎。这个东西自古以来就被当成药食两用的上品，尤其是对身体虚弱、肺虚咳嗽、心烦失眠这些人特别有好处。 最早记载百合的是《神农本草经》，里面说它性平、润肺安神，虽然开红花的“山丹”很好看，但其实不适合吃。现在咱们从营养角度来看，每100克鲜百合含有4.6克蛋白质、11.4克淀粉、28毫克维生素C，还有铁、钾和多种生物碱。 多糖能保护神经系统、调节情绪和睡眠；天然抗氧化物能清除自由基延缓衰老；生物碱还能抗炎增强免疫。所以说吃百合不仅好看还健康。 不过要注意的是，鲜百合和干百合是有区别的。鲜百合润而不寒，口感清甜，适合日常炖汤炒菜；干百合性偏寒凉，养阴效果更好，适合秋冬进补。使用干百合前要先温水泡发2小时再煮。一般来说肺阴虚咳嗽、阴虚内热的人适合吃；但脾胃虚寒、便溏腹泻或者寒咳湿痰的人要少吃。 我这里给大家准备了三道私房菜： 第一道菜是百合银耳羹，特别适合秋冬润燥。把银耳撕成小朵和鲜百合一起文火慢煮1小时就好了。糖尿病患者可以用赤砂糖代替冰糖或者干脆不加糖。 第二道是百合莲子粥，适合晚上安神。莲子去芯以后跟大米和百合一起煮到黏稠就可以了。晚餐或者睡前吃最好。 第三道是百合炒黄瓜，夏天吃着清爽解腻。黄瓜切片胡萝卜切丝和鲜百合一起快炒断生就行。记住锅温要高时间要短，不然口感会发柴。 大家可以根据自己的体质选择合适的吃法来调理身体哦！