10秒就能把炒干净。给北京市东城区的沙滩后街45号院带来活力的是一家面积260平方米的AI食堂，这里有80个座位，一天三餐都供应。80个人围坐在260平方米的空间里，看着AI炒菜机运作，就像打开了舌尖上的新篇章。孟海刚作为项目负责人，觉得AI改变了人力需求。这个食堂原本需要10个人才能完成的工作量，现在两位厨师操控两台机器就能搞定。拥有近20年经验的程伟站在机器前，把食材准备好后就交给了AI去处理。电子屏上显示了油温、火候和翻炒速度，整个烹饪过程有条不紊。不到3分钟，50个人份的小炒肉就出锅了。程伟按下清洗键，高压喷头配合锅体旋转。整个食堂每天中午高峰期会涌入200多人就餐。这个院子里排队的队伍有时候能排到15米长。今年11点40分的高峰期也是这样的景象。但在东城区景山街道办事处的居民看来，这个流程让他们非常满意。食堂面向街坊四邻和附近白领开放，价格也很实惠。王丹和她的同事们都觉得30元能吃到这样的饭菜很划算。食堂还为老人提供了便利的用餐服务。这给了他们更多选择。景山街道办事处副主任董冬也表示，这种智能化服务温暖了社区居民的心。