城镇周边有些散养户为了省钱，往往直接把油乎乎的泔水桶堆在一边，让污水横流、苍蝇乱飞，这给环境污染造成了很大的负担。他们用这种办法喂养的牛得了病，几乎是整群一起倒下。《餐厨垃圾处理管理办法》已经规定得很清楚了，禁止把餐厨垃圾给反刍动物当饲料，如果你违规饲喂，屠宰检疫合格证直接就会被拒发。同时，按照规定擅自收运或者处置泔水也要罚款，严重的最高可以罚到3万元。国家严禁反刍动物食用动物性蛋白，而泔水中的动物蛋白含量特别高。虽然泔水牛能把一部分饲料成本省下来，但是却给环境和食品安全埋下了巨大隐患。检疫数据表明，这种牛的发病率比正规饲料饲养的牛要高出30%到50%。由于肉质差、水分多、口感腻，它们只能通过非法渠道流到一些管理松懈的市场和小餐馆里去销售。消费者根本不知情，风险就悄悄潜伏进了餐桌里。从营养学的角度来看，泔水根本无法满足牛只必需的粗纤维和微量元素需求。简单加热也没法灭活其中的致病菌，病原微生物会顺着食物链回到人体里面引发腹泻、败血症甚至人畜共患病。泔水中还含有很多难以降解的化学污染物和塑料碎片，这些东西会造成牛群慢性中毒还会诱发脂肪肝。长期食用这类牛肉的话消费者可能会出现头晕、肝区不适等连锁反应。这种做法简直就是在给微生物培养病毒，“泔水牛”的身体成了病原微生物的培养皿。这些剩菜剩饭既没有经过无害化处理又直接被收集起来喂牛，形成了一条看不见的疫病传播链。“泔水牛”指的就是那些以饭店、宾馆、学校、食堂等地方产生的餐厨垃圾为主要饲料的牛，老百姓也叫它们“垃圾牛”。要想彻底杜绝这个问题就需要消费者、监管者和养殖者三方共同努力切断这条传播链才可以保障大家的餐桌安全。拒绝接受这些便宜的牛肉选择正规渠道才是对健康负责的做法举报那些非法收集泔水的车辆让违规者付出代价这些都是我们每个人都应该做的事情。