喝蒲公英水要注意，有些食物不能一起吃，很多人都不知道这个事。蒲公英是个常见的药食两用植物，它的全草都能吃或者泡水喝，维生素、矿物质还有很多活性成分含量很高，大家都挺喜欢它。不过，它和很多食材一样，食用的时候也有讲究，搭配不对可能让身体不舒服。今天咱们从它的特点说起，讲讲哪些食物不能和它一起吃，原因在哪，还有怎么吃更安全健康。 要搞清楚蒲公英的“相克”食物，得先明白它自己是啥样。主要有这么几点： 第一点，性味偏寒凉。大家都知道，蒲公英性凉、味道有点苦，清热解毒的本事特别大。这就是它为啥有这么多禁忌的原因，要是和其他寒凉的东西或者温热的东西吃太多，身体就容易出问题。 第二点，含有活性成分。蒲公英里有蒲公英甾醇、菊糖、黄酮类化合物这些好东西。这些成分虽然对身体好，但有时候和别的食物混在一起吃，可能会互相影响吸收，甚至产生反应。 第三点，吃法不一样。蒲公英可以直接生吃凉拌，也能炒着吃或者煮汤喝，还有人喜欢用它泡水当茶喝。吃法不一样，搭配的食物要求也会有点差别，不过核心原则是一样的。 所谓的“相克”，其实就是食物特性或者成分互相作用导致身体不舒服。蒲公英不能一起吃的东西主要分四类： 第一类是寒性食物（注意别吃太多）。蒲公英本身就偏凉性，如果再吃很多寒性的东西，身体里的寒气就更重了，容易伤到脾胃。西瓜、苦瓜、螃蟹、绿豆、冰淇淋这些都是寒性食物。举个例子，喝了蒲公英水后再去啃冰镇西瓜，可能就会肚子疼、拉肚子、不想吃饭，特别是脾胃虚弱的人反应会更明显。 第二类是温热性滋补食物（千万别一起吃）。蒲公英凉性比较大，可能会把温补的功效给抵消了，让那些好东西的营养价值大打折扣。羊肉、狗肉、桂圆、荔枝、人参、黄芪这些都是温热滋补的。比如你吃羊肉火锅的时候还要大喝蒲公英茶，那羊肉的温补作用很可能就被压下去了。 第三类是高钙食物（别短时间吃太多）。蒲公英里面含草酸。草酸碰上钙就会变成草酸钙沉淀下来，影响钙的吸收。如果一直这样吃还容易得结石。牛奶、豆腐、虾皮、芝麻酱这些含钙量高的食物都要注意。建议喝完蒲公英水或者吃完蒲公英之后隔1-2个小时再喝牛奶吃钙片。 第四类是刺激性食物（也别一起吃）。蒲公英对胃有点刺激作用。如果再去吃辣椒花椒这些辣的油腻的东西或者喝烈酒，胃的负担就更大了。比如凉拌蒲公英的时候要是加了好多辣椒，胃黏膜就会被刺激到导致胃痛反酸。 为了安全享受蒲公英带来的好处得记住下面这五点： 第一点控制量。不管是泡水还是炒菜都不能贪多。一般来说泡水一天别超过10克；凉拌或者清炒一顿也就吃200克左右吧；要是吃多了或者老吃那种寒凉的身体受不了容易伤脾胃。 第二点看体质选着吃。脾胃虚弱的人、平时怕冷手脚冰凉的阳虚体质最好少喝或者不喝；上火口干大便干结的热性体质可以吃点但也别贪多。 第三点食材处理要得当。生吃的时候最好先用开水焯一下去去苦味和草酸；泡水的时候要用干净的干燥全草或者花洗干净再冲；别喝那些不干净的水泡出来的水容易生病。 第四点特殊情况注意点。孕妇哺乳期妈妈在吃之前最好问问医生意见；有过敏史的人先少尝点看反应不行就停；小孩子消化系统没长好别给吃蒲公英。 第五点搭配温和的食材中和一下凉性比如泡水的时候放点红枣枸杞；清炒的时候加点生姜大蒜这样又好吃又能保护脾胃不受太大刺激。