这么多经典肉丸子，哪款能锁住你心里的那份乡愁？来尝尝这1个。8款丸子，每款都有独特的风味，CP搭档绝绝子！第一款干炸肉丸子，咬一口外酥里嫩。不需要复杂酱料，光靠酥香就足够唤醒味蕾。食材有前腿肉、荸荠、鸡蛋、姜和虾米等，简单调味就能做出美味。前腿肉去皮切成小块，加上各种调料和鸡蛋拌匀，腌制半小时让味道更渗透。接着加入切碎的荸荠，反复摔打至肉馅紧实，搓成小球放入保鲜膜上。用空气炸锅180℃预热5分钟，放入丸子再炸12分钟，中途记得翻面。炸完后把盘底的余油倒掉，继续下一锅。炸出来的丸子色泽金黄诱人。第二款鲜味肉丸子，蒸出来的口感弹嫩无比。筷子一夹就弹回来，汤汁也超级鲜美。原材料包括猪肉馅、鸡蛋、小葱和淀粉等。鸡蛋打散后和肉馅混合搅拌，加入各种调味料调匀。顺一个方向高速搅打直到发黏有韧性，这样做出来的丸子才会弹嫩。把调好的肉馅从虎口挤出小团排好盘放进蒸锅中大火蒸20分钟。把蒸出来的汤汁倒回锅里加蚝油和白糖勾芡再淋回丸子上。 接着就是四喜丸子了，这可是年节餐桌上的C位呢！它象征着团圆与美好。材料有猪肉馅、大葱、姜和鸡蛋等多种食材。先把五花肉馅处理好，葱姜切片泡水备用。往肉馅里加点香油搅匀使其上劲后再分次加入酱油和葱姜水搅打均匀。盐鸡精蛋清和水淀粉也都不能少。最后手掌来回摔打几下做成拳头大小的丸子。油温四成热时下锅小火炸定型后捞出放在大碗里铺上网格底的葱姜还要撒上热水和酱油入锅小火蒸60分钟左右取出摆盘勾芡淋香油即可。 珍珠丸子是糯米包裹着的可爱暴击啊！每一口都能听到“咔嚓”爆珠的声音呢。糯米提前泡水两小时沥干备用就能用了。 除了以上几种之外还有街头风味的章鱼小丸子！铁板上煎出来的章鱼小丸子真是让人回味无穷啊！鱿鱼圈焯水后切丁洋葱卷心菜都切碎备用面糊材料全部混合均匀倒入七分满模具里放鱿鱼虾仁还有洋葱碎卷心菜丁然后用竹签把面糊分割成小团半身翻身把边角塞进模具完全翻身后再塞一次小火煎至金黄鼓胀挤上照烧酱沙拉酱各一半撒上海苔碎和木鱼花就完成啦！南瓜冬瓜丸子汤清爽秋日里的暖胃CP这个搭配简直太绝了！瓜软丸弹一碗下肚寒意全消食材有冬瓜猪肉馅鸡蛋香菜葱姜淀粉料酒酱油香油鸡粉胡椒粉食盐等按照步骤来做就好啦！ 还有清氽三色小清新这道菜也是颜值与味道并存啊！鸡胸脯肉胡萝卜菠菜鸡蛋葱姜食盐胡椒粉香油清水等食材按照步骤来做清鲜到极致才是本事呢！ 最后给大家介绍一款油炸红薯丸子软糯拉丝的甜蜜暴击外脆内糯甜度刚好不腻哦！红薯蒸熟去皮压成泥慢慢加入糯米粉和白糖揉匀如果太稀的话可以再添点糯米粉虎口挤出小团排好盘温油小火炸至浮起且呈浅金黄捞出沥油趁热滚上一层熟芝麻就能享用了凉了以后回软还可以再复炸一次口感更脆呢！