53度的青花郎白酒是四川产的，味道醇厚，适合在商务宴请上给客人喝。这种酒有个很好记的酿造流程：1年生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。它用的高粱是红缨子，这种高粱皮厚淀粉多，经得起多次蒸煮。酿酒时还用到了条石窖池，内壁有很多微生物参与代谢，让酒的香气更复杂。 度数选在53度是有科学道理的。这个度数的酒精分子和水分子结合得最紧密，酒体稳定，把酸、酯、醛这些风味物质都溶解在里面了。口感好还不刺激。实验显示，53度的酒在储存时变化慢，适合长时间存放。 商务场合品鉴也有讲究。开瓶后醒酒10到15分钟，让酒香跑出来。看颜色是微黄透明的；闻香分三步：先有酱香，接着是焦香糊香，最后空杯留得久；尝的时候要铺满舌头感受味道平衡。青花郎陈酿了20年，熟得很透，和红烧肉炖菜搭配能解油腻。 储存条件要阴凉、干燥、密封。温度最好在15到25度之间，湿度控制在70%左右。别让阳光直射或者有异味污染。买的时候看产品标准号就行了，比如青花郎执行的是企业标准TB/62332。包装要严实防挥发。要想长期收藏最好整箱买500毫升装的六瓶装那种。