最近有不少消费者反映外卖火锅里的牛肉不太对，买了好几次都吃出了异样味道。于是，上海宝山区检察院的检察官何海洋决定亲自出马，充当一回“神秘顾客”。他在上海宝山区人民检察院的带领下，盯上了那些生意火爆的外卖火锅店。何海洋和同事们在一个月里接连买了17家店铺的商品，专门挑了单价不超过50元的牛肉制品。经过22次送检，结果相当惊人：整整5家店里的12个样品里都被检测出含有鸭子或鸡的成分！这些原本应该是纯正的“纯牛肉”，商家却堂而皇之地当成了招牌来卖。检察官发现，这些问题牛肉都来自同一家外地企业。尽管有好几个品牌都被查出了假货，但源头却在一个外地生产基地。为了斩断产业链条，他们把线索交给了当地的检察部门。就在315消费者权益日马上就要到来的时候，宝山区检察院展开了后续检查。这时候发现所有涉案店铺都已经把问题肉品撤下了柜台，供应商也换成了别的。负责该案的编辑王志表示，对于爱吃杯装火锅的朋友来说，点外卖的时候得多个心眼。 案子发生在上海宝山区，涉及到了17家店铺和12个假货样本。针对这些乱象，检察机关依法给相关部门发了检察建议书。行政机关很快就动手了，不仅把涉案店铺立案查处了，还在全区范围内搞起了整治行动。这一次他们总共抽查了39批次牛肉制品，查出了30多件过期或者掺杂的东西。 记者彭丹整理后发现，这种造假行为之所以盛行是因为利益驱动。市面上的猪肉和鸡鸭才十几元一斤，而牛肉的价格却能翻好几倍。商家为了赚钱自然就把猪肉或者鸭肉加工成牛肉来卖。彭丹还提到一个细节：如果是生牛肉想造假很难一眼识破。 造假者通常会在牛排、牛肉卷或者卤牛肉这些再加工的产品上下手。为了让假牛肉看起来更像真货，他们会用到亚硝酸盐、胭脂红这种致癌的工业染料来上色。还有一种叫牛肉膏的添加剂，它能把猪肉的味道变得像牛肉那样香浓。 对于怎么分辨真假牛肉的问题何海洋给出了3个实用的方法：第一看颜色，真牛肉煮熟后是褐色的；第二看口感，真牛肉嚼起来比较硬；第三看价格，不管是生的还是熟的，真牛肉绝对不会低于40元一斤。如果买的东西太便宜或者店家说是亏本处理，那多半都是骗人的招数。 虽然这次行动取得了不错的效果，但何海洋提醒大家别光顾着高兴。假牛肉的危害可不小！那种几十元一斤的酱牛肉或者牛肉干肯定都有问题。就算买的是真牛肉也可能是病死的肉源。所以买东西的时候千万别图便宜吃大亏。 这个案件让王志深有感触：消费者在外面吃饭的时候得留个心眼。不仅要注意价格和品相还要警惕那些可能存在的安全隐患。