虽然咱们日子越来越好，吃穿用度讲究起来了，大家都在意健康了，但桌上的鱼虾还是离不了。这是因为鱼营养丰富，蛋白质好吸收，脂肪少又不容易堵血管，特别是二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）对脑子眼睛特别好。可是自然界的水、泥里重金属会在鱼身上越积越多，特别是那些个大鱼、老鱼和吃肉的鱼。美国食品药品监督管理局还有香港食物安全中心都提了醒，让大家伙儿小心别总盯着大鱼吃。咱们国家查过数据也发现了一些石斑鱼、金线鱼汞超标挺明显的。 好在咱们现在监管严，市面上卖的东西基本都在安全线以下。虽说有风险，也不用太慌。只要买对了品种就没事。像三文鱼、鲈鱼、沙丁鱼这类营养高又没那么多重金属的鱼，或者虾蟹贝类，都很安全。买的时候最好看清楚产地，别非要挑特大个的或者特别老的。处理鱼的时候把内脏、鱼头、鱼皮这些地方切掉也能少吃点脏东西。 孕妇和小宝宝这些特殊的人群得格外小心点。咱们还是要养成均衡吃、别总盯着一样东西的好习惯。只要咱们平时多留个心眼，不盲目跟风，就能在保证身体好的同时吃得放心。这事儿不光靠政府管得住、店家讲诚信，还得咱们自己懂行、会挑、会做才行。大家一起努力把这事儿搞明白了，就能把美味又健康的鱼摆上自家的餐桌。