癌症这事儿，可真得防着点。特别是跟咱们的一日三餐关系太密切了，虽说全球大概有25%到30%的癌症和饮食习惯有关，大家伙儿得防着那些“隐形杀手”。你要是常吃高脂、腌制还有高糖的食物，很可能就把癌细胞给助长了。想防癌？还得靠家里桌上的这些东西：多吃点维生素C高的水果，多吃点叶绿素含量足的蔬菜，还有膳食纤维高的主食。 咱先说那3大害命的食物。第一个是高脂类，像炸鸡、油条、肥肉、动物内脏这些，富含饱和脂肪。吃多了不仅让人发胖、坏胆固醇升高，还会把身体里的内分泌搞得乱七八糟，引发慢性炎症。而肥胖和慢性炎症，恰恰是癌症的帮凶。 第二个是腌制食品。这东西里有亚硝酸盐，到了胃里遇到胃酸就会变成“亚硝胺”，这可是世界卫生组织认证的一类致癌物。大家常吃的咸鱼、腊肉、泡菜等，就是典型的“致癌物工厂”。 第三个就是甜食和含糖饮料了。奶茶、蛋糕、可乐这类的东西吃多了，血糖波动特别大，时间久了胰岛素就会抵抗。这持续的高胰岛素水平能刺激细胞疯狂增殖，给乳腺癌、结直肠癌这些恶性肿瘤提供了温床。这可不是简单长胖的问题，而是关系到全身代谢和癌症预防的大问题。 既然有3类食物得躲着走，那咱们就得多吃点好东西把它们抵消掉。这时候维生素C含量高的水果就派上用场了。吃这些水果能帮咱们增强免疫力、抗氧化。因为氧化是细胞癌变的一个重要过程，所以多吃这类水果对预防胃癌挺有帮助。像冬枣、番石榴、猕猴桃这些都不错。不过也要注意别过量吃，《中国居民膳食指南》建议每天200到350克鲜果就行，果汁可不能替代鲜果。 再来说说叶绿素含量高的蔬菜。绿色蔬菜里有叶绿素分子进到肝脏里，能拦住黄曲霉毒素对遗传物质的伤害。这对预防肝癌很有用处。菠菜、芥蓝、荷兰豆这类的绿色蔬菜叶绿素含量都挺高。咱们每天最好能吃够300到500克新鲜蔬菜，而且种类至少得有3种以上，深色蔬菜还得占一半多。 最后是膳食纤维含量高的主食。研究发现膳食纤维对结肠癌和乳腺癌的发生有抑制作用。平时咱们常吃的大米膳食纤维很少，只有0.6克。如果蒸米饭的时候加点燕麦、糙米、红小豆这些膳食纤维多的食物进去，就能补充纤维了。除了主食，还可以多吃香菇、木耳、毛豆这类的蔬菜水果；坚果大豆类比如大杏仁、黑芝麻；还有魔芋这种神奇的食物。魔芋的膳食纤维含量大概在70%左右，不到40克就能提供25克纤维。 想要预防癌症的核心要点其实就两条：一是远离高脂、腌制和甜食这类“催化剂”；二是多吃维生素C高的水果预防胃癌，多吃叶绿素高的蔬菜预防肝癌，多吃膳食纤维高的主食预防结肠癌和乳腺癌。这些道理其实早就被CCTV生活圈微信公众号告诉咱们了！