春节的时候，大家团聚在一起，总免不了大鱼大肉地吃，结果肚子吃得圆鼓鼓的，衣服也显得紧巴巴的。这时候，要是来一锅麻辣香锅，那绝对能解决这种油腻感。这个香锅不仅味道好，做法也简单，简直是懒人厨房的好帮手。 为什么麻辣香锅这么火？其实很简单，超市里买一袋调料包，里面就有辣椒、花椒还有各种香料，下锅一炒香味就能飘出来。哪怕不用这种专门的调料包，火锅底料也能代替一下。食材也不用准备特别麻烦，像大虾、土豆、莲藕这些都能放进去。先把食材处理好，大虾开背去掉虾线，土豆莲藕切薄片用油炸一下口感更脆。 炒的时候锅里留点儿底油，蒜末、葱花、青红椒先下锅爆香，再把调料包放进去炒出酱香味道。然后把刚才炸好的主料全都倒回锅里翻炒几下，最后撒上芹菜梗或者韭菜段提味。撒点儿白芝麻点缀一下，一盘色香味俱全的麻辣香锅就做好了。 春节餐桌上油腻感太重了，麻辣香锅就是用来解腻的。它能唤醒麻木的味蕾，辣度还能根据自己的喜好来选。配一碗白米饭或者一张大饼吃起来特别香。 有的人怕吃辣上火或者觉得太油腻，那就多放点高水分低热量的蔬菜像莲藕、芹菜、魔芋这些。调料包可以选微辣款的或者少放油一点。自己动手做干净又省心。 这个香锅不仅仅是一道菜，更像是中国人的性格一样包容万物。亲戚聚会围炉而坐的时候边吃边聊话题也多；朋友小聚的时候也能成为下酒菜。做法简单让新手也能轻松搞定。 买食材的时候一定要注意新鲜度，活虾要弹牙的，黄心土豆要粉糯的。调料包最好选大品牌的质量有保障。今晚就动手试试吧！把冰箱里的东西翻出来想吃什么放什么进去炒一锅热气腾腾的麻辣香锅吧！保证全家抢着吃连汤汁都不剩。