元宵节那天北京老辈人上桌的“三宝”，甜的咸的都给准备好了。“上灯圆子落灯面”这个讲究把牛羊肉给排除在外，老人们担心吃了上火。取而代之的是三道寓意吉祥、口味互补的小吃：红糖汤圆、玉米猪肉饺子、虾仁滑蛋。这些菜一起上桌，不但应景，而且非常解馋，大人孩子都抢着吃。 红糖汤圆给日子加点甜味。普通汤圆白白的看着有点单调，撒上一把红糖立马变红光满面了。 这个汤圆代表的是“日子红红火火”的好兆头。 制作红糖汤圆并不难，需要200克糯米粉、50克红糖和适量温水。煮好的糯米粉团揉到“耳垂软”的状态就行了。红糖切碎后，想让馅流心得更透彻可以加入熟芝麻和少量面粉。取一块糯米面团捏成小碗形状，包入馅料并搓圆即可。煮汤圆时要保持水的温度在六七十度左右，汤圆浮起来后点一次凉水再煮开就好了。最后盛出来撒上熟芝麻味道更香。 玉米猪肉饺子看起来金灿灿的，就像撒落一盘小元宝。猪肉馅厚实寓意“金玉满堂”。 制作这个饺子需要300克猪肉馅、一根甜玉米还有葱姜等调味料。玉米粒焯水沥干保持脆感，肉馅加入葱姜末、盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀后加入少量水使其更嫩。最后把玉米粒倒入肉馅中并淋上香油搅拌均匀包饺子即可。 虾仁滑蛋看起来像个笑脸弧度配上金黄鸡蛋就像个小元宝一样。虾仁入口即化鸡蛋滑嫩鲜香象征着“笑口常开”。 制作虾仁滑蛋需要200克虾仁还有4个鸡蛋以及盐、白胡椒粉等调味料。先将虾仁开背去虾线用盐、白胡椒粉、料酒抓匀再加入淀粉静置10分钟腌制一下让其更加鲜嫩口感更好。鸡蛋加入少许盐与两滴清水打散准备好热锅倒油先将虾仁快炒变色盛出晾凉倒入蛋液并搅拌均匀再重新倒入锅中进行翻炒直至凝固成形即可出锅。 这一桌团圆饭里红糖汤圆软糯甜香，玉米饺子清甜多汁，虾仁滑蛋鲜嫩爽口，甜咸双全搭配得当非常适合团圆饭这顿饭点给大家带来美好的回忆！ 趁着这一天我们可以动手做这些饭菜享受团圆的快乐！