冬季文旅消费迎来新机遇；随着冰雪经济升温和露营文化兴起，如何将传统美食与现代消费场景结合，成为地方文旅产业创新的重要课题。齐齐哈尔市以烤肉这个地方特色美食为切入点，通过举办冰雪嘉年华展演赛，探索出了文化传承与产业融合的新路径。 齐齐哈尔烤肉是地方非遗技艺，具有深厚的文化底蕴和广泛的群众基础。本次活动由市商务局、市文旅局、市人社局、梅里斯达斡尔族区政府指导，市烤肉产业协会、市餐饮行业协会主办。活动以"冰雪露营烤肉香 鹤城技艺美名扬"为主题，将烤肉技艺展演与冰雪露营相融合，让传统技艺在新的消费场景中焕发生机。 竞技展演成为技艺传承与创新的重要平台。来自全国各地的50家烤肉从业者、技能爱好者及餐饮门店代表参赛，在刀工、调味、烤制等环节各展所长。专业评审团根据严谨的评分细则进行综合打分，最终评选出特金奖10名、工匠金奖20名、创意金奖20名。这一评选体系既尊重了传统技艺，也为从业者提供了展示创新的平台。 活动现场亮点突出。由齐函杨佳清真肉业制作的直径约4米的巨型烤锅成为全场焦点，既延续了传统烤盘的工艺精髓，又以圆盘造型寓意"团圆圆满"。现场烤肉香气四溢，观众踊跃试吃，在沉浸式的文化体验中感受非遗的独特魅力，提高了消费者对齐齐哈尔烤肉品牌的认知度。 产业融合效应初步显现。通过冰雪、露营与烤肉的跨界融合，本次活动强化了"齐齐哈尔烤肉"品牌影响力，为冬季文旅消费增添了新活力。这种融合发展模式既拓展了烤肉产业的发展空间，也为文旅产业提供了新的消费增长点。 展望未来，齐齐哈尔市将继续围绕文化传承与产业融合开展特色活动，推动非遗技艺的创新发展。通过政府引导、产业协会组织、企业参与的多层次合作，助力鹤城烤肉这一传统技艺在保护中发展、在发展中创新。
把地方味道做成城市名片，关键在于把"技艺"变为可持续的产业，把"流量"沉淀为长期的口碑。本次展演赛以烟火气连接冰雪季，以赛事化方式推动传承与创新同向发力，为地方文旅消费提供了可借鉴的路径。面向未来，只有持续完善人才、标准、品牌与场景的系统建设，才能让非遗在现代生活中真正"活起来"，让一缕烤肉香成为带动城市发展的新动能。