西湖的春天是茶客们眼中的宝，错过了明前采摘，一年就白忙活了。说起这一场复苏，茶山就在一夜之间醒过来了。当山里的云雾像白绸一样飘过时，茶树底下的芽头也顶破了土。那嫩绿的芽尖顶着细毛，在春雨里慢慢展开，像是一片片翡翠挂在树枝上，只等着采茶人的手指一捻。顺着青石小路走进茶园，鼻尖就全是青草味儿，偶尔还混着点花香和果香。手指一捻，芽叶滑进掌心，那股清冽的鲜爽直透心窝。不管是投茶还是倒水、端杯，这一缕茶香把春天的劲儿都灌进了胸口。刚喝的时候甜丝丝的，等回过神来，清爽的感觉就传遍了全身，余味还在舌尖打转。要说谁是茶王，西湖龙井肯定是第一名。狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖还有灵隐这几座山头围着西湖转，云雾锁着山峰，茶树就在云下长出来。采下的明前茶芽平平整整、绿油油的，泡进杯子里芽头立得直直的，看着像枪又像剑。汤色清亮得像翡翠一样透，喝到嘴里味道清甜又甘醇。古人写诗夸它叫“黄金芽”，就算现代人也愿意为了这一口鲜停住脚。除了龙井，碧螺春也是响当当的名字。它出自太湖东西两边的洞庭山。唐朝的陆羽在书里就写过洞庭茶很好。以前老百姓管它叫“吓煞人香”，后来康熙帝尝过之后不喜欢这个俗气的名字，亲自给它起名叫“碧螺春”，这就传开了。民间有诗说“从来隽物有嘉名”，意思是好东西要有个好名字才更招人稀罕。梅子开得茂盛的时候人们就叫它香雪海，而说到这茶尖大家还是最爱碧螺春。采回来的茶芽浑身都是细毛、银绿带点翠色。倒进杯子里颜色清澈得很，香气高雅得很特别带着花果蜜的味道。入口的感觉特别鲜醇回甘特别长。 老话说得好：“明前茶贵如金。”茶树一冬的营养全在这几天里了。芽叶细嫩得很氨基酸含量高还不苦不涩喝起来是最清爽的。要是想尝尝春天的第一口鲜千万不能错过这时间窗口。赶紧把这几天的好茶锁定了吧给舌尖留个春天花开的位置。