01元宵刚过完，超市汤圆区空了大半，那时候过年气氛特别浓。可家里正经饭菜还没着落，大鱼大肉都在冰箱里躺着，连点青菜都没有。别担心，花吃姐姐把这锅担担火锅端上来了。把剩菜往里一倒，肉、菜、汤一下全都有了，连挑食的小孩都抢着加菜。 先去冰箱翻个底朝天。猪肉末200克，嫩豆腐100克，娃娃菜、金针菇、香菇各80克，茼蒿、玉米笋、小葱和蒜可以随便挑。还有两个剩下的饺子也给它丢进去当救星。再加点木鱼花和昆布来提鲜。 这酱料特别简单。两大勺芝麻酱、一大勺郫县豆瓣酱，蚝油和料酒各一勺，再倒点香油和盐。 接下来开始做菜了。葱切成葱花，蒜切成片。金针菇把根去掉，娃娃菜把叶子掰下来。香菇切十字花刀，豆腐切厚片。茼蒿和玉米笋洗干净放一边。 然后煮一锅高汤。两大碗水加上昆布和木鱼花，大火煮开后转小火煮五分钟。等高汤变得清澈透亮的时候就把它滤出来。 再把肉末炒一下。用一勺香油爆香葱蒜，把肉末炒到微微焦黄。再加点豆瓣酱、蚝油和料酒，红油一冒出来香味就出来了。 把高汤倒进锅里搅拌均匀，再加点盐调味。如果怕腻的话不用怕，因为芝麻酱本身就有浓稠感。锅底虽然油润但是不会浮在上面。 如果想让菜颜色好看的话就把肉末滤回锅里去。 接着码菜和涮煮了。在砂锅底层铺上娃娃菜叶，然后依次码上茼蒿、金针菇、豆腐、香菇、玉米笋还有饺子。再把汤底倒进去撒上葱花。 中小火煮三分钟左右就行了。这时候蔬菜刚好断生，饺子也吸饱了汤汁。 最后附赠一个鲜花保鲜术：情人节送的花束枯萎了也别扔！放到空气炸锅里用85摄氏度烘30分钟就行了。 这样一折腾下来不仅剩菜全进锅了，明天鲜花还能继续美美的摆着。生活的小确幸就是这么简单吧？