家人们！咱们周末一大家子聚餐，老想着要做道有面子又好吃的菜吧？但红烧肉太腻，精致菜又太难做，这次真的不用愁了！今天给大家带来一道“花开富贵”，寓意好还能把面子给足了。 为啥这道菜是救星？因为它全程蒸制，解腻又健康，老人小孩都能吃。重点是简单省事，蒸的时候你去忙活其他事都行。关键是成本低到超乎想象，不到10块钱就能做出酒店里88元一份的高级感。 食材很简单：白菜、猪肉末和胡萝卜刻个红运花。 第一步：把肉末里加姜末、生抽、蚝油、料酒、白糖、白胡椒粉、淀粉和香油搅拌上劲。搅拌时一定要顺着一个方向搅，这样肉才能变得粘稠拉丝，保证蒸出来鲜嫩多汁。 第二步：给白菜烫软点造型。锅里烧开水，加一勺盐和几滴油让菜叶保持翠绿。把菜叶放进去焯水30秒，变软后捞出过凉水沥干。记住要挑大小差不多的叶子哦！ 第三步：用烫好的菜叶包肉馅。像包春卷那样卷起来，稍微捏紧点。卷好后竖立着码在盘子里围成一圈，中间再打个鸡蛋或者放胡萝卜花点缀一下。 第四步：蒸制时最关键了！水开后上锅大火蒸8到10分钟就行。蒸好后把汤汁倒出来加生抽蚝油勾个芡汁淋回去。最后烧一勺热油滋啦一下淋在葱花上，香味立马就上来了。 很多朋友问我老家不吃白菜怎么办？没关系啊！冬瓜、白萝卜或者豆腐皮都能卷着做。要是不吃猪肉也不用急，牛肉末、虾仁泥甚至素馅都行。 互动话题：你家乡的家宴上一定有一道寓意吉祥的菜是什么？欢迎留言分享呀！ 收藏转发起来，周末聚餐露这一手保证全家夸你手艺好！