国家卫健委给《食品安全国家标准 预制菜》征求意见的事，咱们今天先把它讲透。新京报的记者戴轩也盯着这事儿呢。就在今天，这份征求意见稿出来了，专门给预制菜下了个定义：用农产品做原料，不搞防腐，用机器预加工，再配上调料包，只要再一加热或者煮熟就能吃的菜。不过，这份标准没把主食、净菜、能直接吃的即食食品，还有中央厨房做的饭算进去。 大家注意看，它对加热和熟制的解释也挺实在。所谓加热，就是把已经做好的半成品再热透，而熟制则是指把没彻底熟透的菜炒炸蒸煮弄熟。在食品添加剂这块儿更是严格得很：绝对不能加防腐剂。其他允许用的添加剂也得严格按GB 2760执行，得按实际需要用，不能超标。如果用了防腐剂以外的东西，必须先论证工艺上真的有必要，能不加就不加，尽量少用几种。 这份意见稿里面还规定，不能为了掩盖质量问题或者掺假去用添加剂。 咱老百姓要是有啥意见想说说的话，可以趁着机会。只需要在2026年4月8日之前，登录那个食品安全国家标准管理信息系统去提交反馈就行了。这就是关于这次预制菜标准征求意见的全过程。