皖北大地在隆冬时节仍透着暖意，安徽涡阳就给大伙儿搞了个大动作。第五届“新徽菜·名徽厨”烹饪技能交流赛跟2026年的“涡厨美食”大赛在涡阳县撞了个满怀，灶火腾起，香气扑鼻，这场热闹的赛事把全县餐饮行业的近150名高手都聚齐了。这可不只是个比刀功、拼火候的擂台，更是把徽菜的根脉给活灵活现地展示了出来。大伙聚在一起切磋技艺，食材怎么选、怎么切、火怎么烧、盘子咋摆，个个环节都透着一股认真劲儿。参赛的菜既留住了徽菜讲究炖烧的老传统，又把涡阳本地的那股子味儿加了进去，“新徽菜”就这么在变与不变中向前走。有厨师说，通过这比赛，不光手艺长了，心里那份传承的责任也更重了。好多选手都觉得这是个难得的机会，能把行业里的技术壁垒给打破了。涡阳县人社局的人讲，县里连着搞了五年这种大赛，光培训徽菜师傅就有六千多人次，带动了上万人就业。这下好了，“培训-竞赛-就业-创业”这条线算是连上了。餐饮这一行是服务业的大块头，拉动消费、解决就业都靠它。涡阳县就靠着不停地办比赛，把餐饮行业的劲头给激发出来了。那些新配方、新工艺、新摆盘设计，马上就变成了餐馆的真本事，逼着整个行业往品质化和特色化的路上走。特别值得一提的是，“涡厨美食”这个劳务品牌现在成了当地产业发展的一个招牌。通过系统的教、严格的考还有大力的推，涡阳县正想方设法培养出一支有自己特色的餐饮队伍。这一来既提升了大家的职业面子，也给咱们劳务输出找到了新的路子。从文化的角度看美食最有意思，它就是地域文化的载体。徽菜可是中国八大菜系之一，那手艺早就被列为省级非遗了。涡阳县的做法就是把老手艺和现代人爱吃的东西结合起来，让徽菜在现在的社会里重焕光彩。选手们做菜时都爱用本地的食材、讲本地的故事，把每一道菜都变成了传播涡阳文化的一张名片。 这一场比赛看的是手艺、传的是文化、推的是产业、造福的是老百姓。涡阳县连着搞“新徽菜·名徽厨”的赛事，不光给厨师们搭了个亮的舞台，还摸索出了一条靠培养人才升级产业、靠传承文化带动经济的路子。在咱们搞乡村振兴和县域经济高质量发展的时候，这种用美食做纽带、融合文化、技能和产业发展的模式太值得大伙儿学习了。以后“涡厨美食”的名气越来越大，这块地上的烟火气会更浓，技艺传承的路子也会越来越宽广。