把马铃薯种出高产田，得从选地开始。山东、江苏、河北、河南和浙江等地，通常采用两季种植：春天2到3月播种，夏天6月中下旬收获；秋天8月播种，冬天11月收获。当然，具体播期还要看气温定。选种时，要挑无伤无病、芽眼多且薯皮光滑的中等大小薯块，每块留2到3个芽眼，重约20克，每亩用种量在5000到6000块。把选好的薯块用1%的高锰酸钾溶液浸泡几分钟消毒，再用酒精给刀口消毒。把切块后的薯块摆放在三层湿沙上，再盖上膜，放在15到20℃的环境里催芽。当芽长到1.5厘米时移到散光处炼芽，等芽变绿粗壮后再播种。播种时采用双行品字点播法，穴深10厘米、株距25厘米、行距30厘米。每穴放一块种薯，然后撒上草木灰防烂种，覆土5厘米并浇透水定根。 播种后用薄膜覆盖来保温保湿防草。出苗后及时破膜放风以免烫苗。下雨时注意防渍水，天旱时小水沟灌保持土壤见干见湿。苗期一般不追肥，因为底肥已经占了全期的50%。田间管理方面要抓好水肥、除草和防病虫这三项。无雨时5到7天浇一次小水；中期两次追肥——开花前亩施尿素10斤加钙镁磷5斤，花后亩施复合肥15斤，兑水浇或离根5厘米沟施。花前花后各喷一次0.4%磷酸二氢钾叶面肥早晚喷施防蒸发。中耕除草时要松土防板结并培小垄3厘米高；病虫预防方面要选地晒土、种子处理、合理密植和控水控肥做到位。 土壤水分含量最好在55%到80%的黄金区间；如果积水超过80%就容易烂薯。土壤要求是高岗沙壤土加上微酸环境最合适。深耕25厘米以上晒土杀菌也是必要的准备工作。播种前7天每亩撒2000斤腐熟农家肥加50千克饼肥加15千克硫酸铵深翻均匀后做垄畦等待薯种入住。 马铃薯之所以被称为“万能作物”，是因为它既是蔬菜也是主粮营养丰富产量高吃法多样。温度方面10到25℃是它的舒适区如果40℃以上就直接罢工了；幼苗出土最快需要10到15℃；植株生长爱22℃；开花授粉最怕冷超过35℃或低于5℃都停粉；块茎膨大最爱的区间是12到20℃超过28℃或低于2℃立刻“躺平”。光照充足植株健壮薯块膨大；光照不足茎叶徒长不开花薯块小。密度别太大保证“通风见光”是前提。水分方面55%到80%是黄金区间积水80%以上必烂薯土壤过干过湿都会让马铃薯“水土不服”见干浇水小水勤浇是王道土壤要求是高岗沙壤土加上微酸环境最合适深耕25厘米以上晒土杀菌也是必要的准备工作氮肥可适量加大但别忘了配磷钾。 南方冬播马铃薯常遇霜冻可以采用“两膜一稻草”法晚上盖干稻草加薄膜早晨揭膜吸光增温连续霜冻可连续覆盖两晚记住别让薄膜贴叶贴花防止“烧苗”。早熟品种80天可收晚熟品种130天当植株绿叶转淡黄绿色时即达采收期采前10天停水晴天上午采收最保险深翻细捡避免泥土混入摊晒散热后摊放阴凉通风处储存切忌阳光直晒否则绿皮变毒皮自家留种别带阳光房过夜。