广东人把靓汤当成三餐的必需品，现在夏天到了，祛湿的和滋补的汤品多了起来。今天给大家介绍一个夏天喝的好东西，就是椰子炖鸡。这是个很补身子的汤，现在这个季节正好是吃椰子的时候，特别适合做这道汤。做起来也不难，味道也很香，全家都可以吃。材料需要老椰子、半只鸡、生姜、料酒、盐、红枣和枸杞。做法是先把老椰子里的水倒出来放着备用，然后把椰子砸成小块放进锅里蒸20分钟，这样椰子肉就好挖出来了。蒸好后把椰子肉挖出来，削掉黑色的部分，再切成小条备用。接下来把鸡肉放冷水里煮一下，放点姜片和料酒去腥，水开后把鸡肉捞出来洗干净。准备一个砂锅，把鸡肉、切好的椰子肉、红枣还有枸杞放进去，再倒进去刚才倒出的椰子水，然后加适量的清水进去煮。水开后大火煮半个小时左右，有时间的话建议煮90分钟这样味道会更好一些。最后放盐调味就可以吃了。这个汤做出来清甜好喝，夏天给家人喝正合适。 如果你也喜欢这个做法就赶紧收藏起来试试吧！