在江西的冬天，准备一道简单却美味的小菜。大家把几块白萝卜浸在雪碧中，放在窗台上。随着时间的推移，白萝卜吸收了淡金色的汤汁，偶尔还会冒出小气泡。雪碧腌萝卜是江西人家冬天不可或缺的开胃菜。听起来有些怪异，却能让人感受到清爽的滋味。江西多山，湿气重，腌菜坛是每家每户的必备物品。原先的腌萝卜需要盐和醋来调味，后来有人尝试用雪碧来腌制，结果非常不错。雪碧中的碳酸能让萝卜更快入味，糖分代替了冰糖，这就让萝卜更加甜美和酸爽。这个方法流传开来，成为了赣北人家冬天的保留节目。挑选白萝卜的时候要选择那种手感重且没有空心的。洗净后不用去皮，皮经过腌制后会变得脆爽。切成薄片或者长条状的白萝卜，撒上两勺盐抓匀，放置二十分钟左右。这个过程中你能看到萝卜边缘微微卷起的形状。倒水后用凉白开冲洗一下，确保没有生水残留进去。取一个干净碗，倒入雪碧、白醋还有少许盐，喜欢辣的可以切几个小米辣或者干辣椒进去调味。比例大概是雪碧比白醋为二比一即可。喜欢有层次感口感的还可以切几片姜来增加风味。把萝卜控干水分放进玻璃罐里，倒入调好的汁汁必须没过萝卜表面。盖上盖子摇晃几下，确保每片萝卜都沾上汁味道就好了。 把这个罐子放在冰箱里放置半天就能食用了，隔夜后味道会更浓郁些。吃的时候用干净筷子夹出来即可享用剩下的食物还能保存几天。这种脆脆口感先有雪碧甜味接着是酸味最后还有微微辣味配上白粥能解腻下酒也适合当作零食吃很多片都没问题。江西人待客时桌上摆放一小碟这种小菜显得格外真诚热情呢。这种食物常常是从厨房里随意试出来的实验品雪碧腌萝卜听着古怪其实和家常菜肴一样最关键是味道顺口冬天萝卜价格便宜还有雪碧也随处可见空闲时准备一罐够吃好几天冷藏在冰箱里随时可以品尝真是一种充实又踏实生活方式啊。