北京有个叫韦寒夜的店主，44岁，搞咖啡二十多年，他最喜欢把咖啡馆开在犄角旮旯里。北京通州的水塔顶上有他的店，天津的桥洞里也有，现在他又去了青岛。青岛波螺油子十二街有个改造项目，里面有个废弃的防空洞，长39米，黑乎乎的，满地垃圾。韦寒夜就看上了这个地方。 好多朋友都劝他别冒险，觉得这地方不行。韦寒夜说90%的人都说不行，但是他自己感觉挺酷的。他说第一次进来就觉得大家肯定会往里走，这就是人的本能。所以他决定赌一把。 装修这个防空洞特别费脑子。设计师把所有管线都挂在屋顶上，不走地面。因为防空洞中间有弧度，两边有水槽。渗水、桌子不稳这些问题他就不遮了。他觉得这就是防空洞本来的样子。 结果这个只有十几个座位的小店挺火的。最高峰的时候一天能卖一万二块钱。韦寒夜觉得除了空间特别之外，靠的还是二十多年攒下的手艺。 他给客人演示手冲咖啡的时候还不忘教育员工要做好服务。他觉得做餐饮行业挺累的但也挺有意思。韦寒夜希望更多年轻人能加入进来，去做一些想起来就很酷的事情。 从北京胡同到青岛防空洞，韦寒夜就想用一杯咖啡把这些被遗忘的城市角落留下来。 现在北京人都去青岛打卡了。社交媒体上大家举着咖啡杯在防空洞里拍照。有人说这是最硬核的咖啡馆。 今年春节青岛的游客比往年多了不少。韦寒夜指了指洞外的老城区随口划出一条City Walk路线：从银鱼巷走到天主教堂，经过波螺油子艺术谷和一些古玩店，最后来防空洞喝杯咖啡刚刚好。 这个防空洞里有一家叫BERRY BEANS的咖啡馆很火。昏黄的灯光、水泥斑驳的墙壁、偶尔渗水的弧状穹顶弥漫着浓郁的咖啡香。 有人好奇地问店主为什么桌子不稳有水槽？店主笑着说：“您挪一挪桌子吧，防空洞可能就是这样。”遇到小朋友问墙上渗出的水珠是怎么回事？他就讲：“这是大自然地下水过滤下来的路径。” 大家都觉得这种不完美恰恰是这个空间最真实最动人的魅力。它成了一个双重意义上的避难所——既是物理的也是精神的。 90%的人都反对开店这件事的时候韦寒夜决定冒险一次把这个废弃防空洞给改造了出来。这个废弃防空洞原本黑咕隆咚满地垃圾但是韦寒夜觉得“挺酷”所以就决定开个咖啡馆在这里卖BERRY BEANS。