今年的北京年味，就得从那口热乎乎的现做元宵说起。你看那一大早，位于北京的稻香村第十八营业部，两台大锅里已经开始翻动了。虽然才刚过八点，师傅们就已经忙活开了，把拌好的馅料一勺勺地倒进锅里。等到这20分钟熬过去，锅里面浮起的白胖元宵，可是足够这一整天卖的。排队的市民李大爷手里捧着保温桶，乐呵呵地说，“住附近，年年都来，隔着玻璃看摇元宵就是我的童年回忆。” 这边的活儿才刚干完，对面的护国寺小吃店早就排起了长队。九点刚过没多久，“给我来两袋榴莲！”的呼声此起彼伏。赵大姐排了整整半小时才拿到刚出锅的馅儿，“瓷实、甜度高，家里人都认这一口老味道。”为了保证大家都能买上，师傅们凌晨两三点就得到店里准备。今年的销量预计要比去年涨30%，光榴莲馅每天就得摇上100斤，基本是一锅光一锅。 再看全市的紫光园，足足有160家门店同步开门迎客。五仁、山楂、黑芝麻、巧克力这四样口味全都有，一直卖到正月十五。不管是堂食还是外卖打包，通道全都开了。每天这上万斤的货量还在逐日往上涨呢。 锦芳那边也是大动作不断。磁器口店为了让老味升级，准备从正月初十起重新开启现摇窗口。经过浸泡、淘洗、晾米、磨粉这些十几道工序做出来的黑芝麻和山楂味还是老味道，今年还多了个沙棘馅。目前已经在锦芳小吃、便宜坊、都一处这些地方铺货了。 而新的玩法更是层出不穷。峨嵋酒家这回拿出了黑芝麻馅元宵，师傅们直接把它捏成了小兔子的模样；鸿宾楼也在现场教学怎么把汤圆捏成萌萌的兔子样儿。曲园酒楼初八就开始卖了，备好了五种口味的汤圆和这些新鲜货一并销售。 从石磨翻滚到小兔子造型，北京的老字号们就是用这样实实在在的一口现摇元宵告诉大家：年味不仅看得见，更是咬得着的。