家里过日子，咋把吃不完的蔬菜给妥帖存好，这可是不少人的心头大患。为了不让这些菜烂在冰箱里，试试把它们冻起来，既省钱又方便。其实很多菜冻了之后口感还变好了，营养也没怎么流失。下面就给你说说七种特别适合冷冻的蔬菜，还有它们的处理法子。首先是新鲜的豌豆和甜豆，这两样冻了之后甜度更足，嚼起来更脆嫩。把它们的壳剥了洗干净，扔到开水里煮30秒就捞出来，赶紧泡进凉水里降温，最后分装到密封袋里冻上，想用的时候随拿随取。接着是甜玉米和糯玉米，它们俩也适合冷冻，糖分不会跑掉，吃起来还是甜甜的。新鲜玉米煮8到10分钟以后晾凉，用保鲜膜包严实了再装进袋子里冻起来。等想吃的时候连袋儿扔进锅里煮就行，不用专门解冻。 西兰花也是个冷冻的好材料。焯过水之后能锁住水分和营养，放几个月都不会变色或者变软。把它切小朵以后泡在淡盐水里焯1分钟就行，晾凉晾干爽后分装好放冰箱里。平时炒菜直接拿出来用就好了。 菠菜作为绿叶菜的代表，也能焯过之后冻起来。这样维生素和纤维都保住了，吃起来口感还是软嫩的。把菠菜洗干净以后焯水10到20秒就够了，降温挤干水分再分装起来存着用。 毛豆冻了之后能保持鲜嫩的样子，免得变老难吃。把毛豆两头剪一剪焯3分钟水然后晾凉分装就成了。 蒜苔也是脆嫩的货，焯水30秒降温晾干后分装好随时用得上。 最后是秋葵这种滑嫩的食材，焯水2分钟后降温晾干就好了。 关键就在这焯水和降温这两道工序上了。一定要把水弄干了再冻进冰箱里去，免得结冰渣影响味道。这么一来家里就能趁着旺季多买点囤着了。既不用浪费钱又能吃到好吃的菜真的是一举两得！