给大家看看我珍藏的好东西，就是这款存放了5到8年的老白茶。作为养生茶界的“天花板”，要想泡出那个醇厚的口感，步骤真的很讲究！咱就来聊一聊详细的煮茶流程。首先得准备个好器具，陶壶是首选，玻璃壶也不错，能把茶香锁住还保温；烧水的话选个能控温的水壶就行，再加上茶荷、茶匙、公道杯和品茗杯。材料方面，寿眉或者贡眉的老茶饼、散茶都可以，纯净水或者山泉水才是绝配。 泡茶比例建议是1:50，要是新手怕苦，先按1:60来。今天就说说三种煮法，新手先看第一种。 第一种是纯煮法，老茶味最足。先把5克老白茶称好放在茶荷里，搁通风处醒茶5分钟。然后把陶壶倒满纯净水烧开到80度就关火倒掉。接着把醒好的茶叶放进壶里，倒入250毫升80℃的温水晃一晃（这是洗茶），用60℃的水洗10秒倒掉就行。 接下来用小火慢慢炖，让水温保持在90到95度之间。一般3到5年的老茶煮10分钟，6到10年的煮8分钟。等茶汤变成琥珀色飘着香味时关火焖30秒。 第一遍煮好后把茶水倒出来，加200毫升温水继续煮8分钟。从第二遍开始每次多加3到5分钟，这样能煮4到5次。 第二种是先泡再煮的方法。先拿盖碗用85℃的水冲泡两遍，第一遍泡15秒第二遍泡20秒。然后把茶叶捞进陶壶里加水煮上8分钟焖1分钟倒出茶汤。 第三种是秋冬时节的暖胃喝法。按照纯煮的前几步操作到第8分钟时，加1到2颗去核红枣和1片去皮切丝的生姜或者桂圆。再接着煮3分钟关火焖2分钟就行。 这里还有几个核心诀窍：水温千万别开过头超100℃；选寿眉老茶饼胶质多药香足；贡眉香气清甜适合爱喝淡香的朋友；别用铁锅铝锅会串味；想要清淡甜味少放茶叶少煮一会儿；想要浓郁就多放茶叶关火再焖1分钟；煮好的茶叶沥干放冰箱能再煮一回。