1977年，河北省农林科学院搞起了杂交育种，以雪花梨为母本，日本砂梨“新世纪”为父本。到了1997年，这品种通过了审定。1998年，“皇冠梨”又把农业部科技进步三等奖给拿下来了。如今的皇冠梨黄皮椭圆，果皮薄、果肉细脆，酸甜比例拿捏得正好。时间线继续往后拉到2020年4月30日，农业农村部正式批准对“赵县皇冠梨”实施国家农产品地理标志登记保护。 至于那个因梗部像鸭头而得名的“鸭梨”，其实老早就在明代李时珍的《本草纲目》里就有记载。这种梨皮薄核小、香味浓郁，是河北人百吃不厌的老味道。2020年4月30日那天，除了皇冠梨登记保护的消息，农业农村部还办了件大事。这一天是4月30日。 回到赵县，这里的果树总面积有25万亩，“中国雪花梨之乡”的名头被国家林业局正式挂到了那里。到了2017年，“赵县雪花梨”又在国家工商总局拿下了地理标志证明商标，这就相当于给每一颗梨都配上了身份证。这片梨园之所以这么好，全靠滹沱河故道的恩赐。这儿的粉质沙壤土富含微量元素，表土疏松透气；再加上暖温带亚湿润气候的加持——日照长、热量足、灌溉方便——这些条件共同把梨树的生长节奏给放慢了。在这种环境下长出来的雪花梨个个个头大、体圆皮薄、肉厚汁多、色佳味香甜。 金秋九月的秋天干燥得厉害，气温像坐过山车似的忽上忽下。干燥加上温差很容易让人咳嗽、咽痛或者流鼻血。这时候最有效的应对方法其实很简单：往果盘里塞只多汁的梨就行。这东西能润燥、生津、止咳，一口下去喉咙像被细雨轻轻拂过。中国的梨品种多得能开“水果奥运会”，有皇冠梨、鸭梨、香梨、苹果梨、秋月梨、雪花梨等等。若问河北人最爱哪种，答案往往是脱口而出的赵县雪花梨。 把这些营养成分列出来看：有机酸和水分能迅速补充体液缓解口渴；维生素C和多酚能抗氧化修复受损细胞；果胶和膳食纤维能促进肠道蠕动告别便秘；硼、铜、钾这些微量元素则能帮忙维持血压稳定和骨骼健康。总结起来就是说：把一只梨比作“天然矿泉水+维生素软糖”，这话一点也不夸张。 除了直接削皮吃或者熬汤喝之外，赵县雪花梨还能做成干、冻干片、膏或者酒；皇冠梨适合做罐头和榨汁；鸭梨常常被用来做“天生甘露”罐头卖到东南亚。不管怎么吃核心只有一句话：把秋季干燥锁进甜味里。 秋天不必急着去吃那些补药，先让一颗多汁的赵县梨果在舌尖化开就行。这东西润燥止咳助消化它就是藏在枝头的天然药箱。等到2020年4月这个季节来了赶紧试试那两道快手润燥食谱吧：一道是懒人版的冰糖雪梨止咳神器；另一道是润到骨子里的冰糖雪梨银耳羹浓汤版。