食品伙伴网在烟台搞了一个冷冻调理食材加工技术的培训班，咱们把线下时间定在了2026年4月22日到24日，把培训内容分成了几大块：说说冷冻食品的种类和工艺，讲讲产线要求还有生产卫生规范，搞清楚原材料分类和它们的特性，再聊聊常用的辅料和添加剂是什么样的。然后呢，还会教怎么设计配方工艺，让大家实际操作几款典型产品，帮着解决质量问题，顺带把研发、生产和销售的合规管理也给整明白了。 这次培训特意把理论和实操结合在了一起，打算通过讲肉和鱼的糜制品、裹粉油炸的东西这些典型产品，快速提升大家的水平。操作的时候每个类别就选两款来做：像调理肉制品有牛排、羊肉卷；调理水产品有免浆鱼片、冷冻虾仁；还有肉糜制品的牛肉丸、鸡肉丸；裹粉油炸的鸡排、鱿鱼圈。老师也都是那些在冷冻调理食材行业里干了好些年、有管理经验的技术顾问。 主要针对做冷冻调理食材加工的企业、给餐厅供货的供应商、酒店餐饮机构还有做电商的商超之类的单位的人来报名。费用是5000元一个人，这个钱里头包含了培训费、实操用的材料和资料费。不过住宿费和去烟台的路费得自己掏腰包了。