春天到了，云南龙陵县勐糯镇的傣族老乡们就会把酸蚂蚁搬上餐桌。这东西长得不起眼，却是当地人吃了好几代的老味道。开屏新闻的记者跟着村民走进山里，就是想看看这大自然到底给了我们什么好东西。 刚刚走进龙陵县勐糯镇周边的灌木林，勐糯镇大寨村的闫富能就指着前面说：“你看那棵树分叉的地方，灰扑扑的大疙瘩，像倒挂的鸟窝，那就是酸蚂蚁包。这包里头的蚂蚁个头大、颜色黄，你要是现在去惊动它们，马上就能闻到一股酸臭味。”他口中的酸蚂蚁学名叫黄猄蚁，和平时见到的蚂蚁不一样，长得又长又细，还有个透明的小囊挂在肚子底下。 闫富能戴上手套麻利地爬上树去抓。这活儿得抓紧时间，慢了就会有一窝蚂蚁来蜇人。他把蚁巢轻轻敲开挑拣干净后，那些原本凶神恶煞的酸蚂蚁就变成了一颗颗晶莹剔透的珠子。 闫富能说勐糯人吃酸蚂蚁就是图个“鲜”，最常见的吃法是凉拌或者做蘸水。在碗里倒上小米辣、碎葱头、蒜泥还有芜荽盐巴，把酸蚂蚁放进去一拌，那种混合着蒜香和酸香的味道立马就窜出来了。 当地人还用酸蚂蚁做汤炒菜，或者做成“撒撇”。把酸蚂蚁炒干香了和米线牛肚丝拌在一起吃特别过瘾。 资料上说这种蚂蚁不仅好吃，还富含氨基酸和蛋白质，能祛风除湿。在龙陵勐糯不管是过节请客还是平时吃饭都少不了它。 这一口极致的酸爽正等着大家去尝尝呢。这次的报道由崔敏拍摄，李娅妮供稿。 初审何晓宇 责任编辑何丹 责任校对李鸿睿 主编林舒佳 终审编委李荣