人民网北京2月3日电，记者唐佳了解到，“双碳”目标、乡村振兴还有数字中国这些大战略现在搞得特别火热，传统产业想转个型升级，成了优化经济结构的大问题。咱们中国的白酒行业虽然很有特色，可这背后承载的不仅是深厚文化，还得拉着上下游一块儿干，还得把绿色发展的理念给践行了。业内大佬们都觉得，现在行业结构在变、市场忽高忽低、竞争格局变化这么快，要想站稳脚跟，还得靠绿色化转型、数字化赋能，最关键的就是把品质给提上去。 这道理大家都懂，只有守住老手艺、把品质根基扎牢，才能在这白热化的市场上有一席之地。像金徽酒这种企业就是个好例子，他们坚持“低温慢酿”的老法子，让好酒味儿慢慢在时间里长出来；为了保护那些非遗的老窖池，让里面的微生物继续活跃着；还弄来智能化管控和分子级的风味研究，用科技死死盯着每一道工序。这些动作都说明，咱们的白酒行业已经在从单纯的规模生产慢慢变成品质供给了。 可持续发展不光得跟大自然和谐相处，还得跟上数字化的大浪潮才行。金徽酒在酿造的时候把“三废”管控得死死的，搞了环保设备升级把废水回用率提上去；在能源和资源管理上搞节能技改、精细用水；还专门建了个覆盖产品全生命周期的低碳管理体系，种绿色原粮、用环保包装，把碳足迹减下来。除了硬件上的功夫，他们还盯紧数据和人工智能这块儿，建起了从营销到生产、从供应链到质量管理的全链路平台化体系。 这家公司的负责人说得很实在：“绿色发展不是花冤枉钱的成本，这是实打实的竞争力；不光是份责任，更是未来发展的底气。”专家们也觉得，只要绿色理念扎得深、数字化转得好，白酒行业就能把旧路子给突破了，把生态价值、经济价值还有社会价值这几样东西完美统一起来，给中国的传统产业高质量发展提供源源不断的新动力。