问题：老字号培育与区域品牌“破圈”需求并存。近年来，随着消费结构升级与文旅融合深化，具有历史底蕴、工艺特色和文化辨识度的地方品牌受到市场关注。但实际发展中，一些地方传统食品企业面临品牌叙事不完整、标准化表达不足、市场辨识度不强等问题，导致“有技艺、有产品”却难以在更大范围内形成稳定认知。如何把传统工艺优势转化为可被市场、监管与消费者共同认可的品牌资产，成为地方产业升级的现实课题。 原因：系统化培育机制推动传统优势转化为制度化成果。张家界酒此次获评第七批“湖南老字号”，与企业长期积累和外部培育支持密切有关。一上，企业具备较为清晰的历史源流与工艺传承基础。其所属张家界广源酒业发展有限公司可追溯到1956年大庸酒厂创立——长期坚持传统酿造技艺——并形成与张家界山水环境相依的地域特征。另一方面，永定区市场监督管理局发挥统筹协调与政策指导作用，永定区旅游食品产业协会以品牌强业为导向，将老字号培育纳入重点工作，建立专项服务机制，对照“湖南老字号”认定要求，从品牌历史、工艺特点、信誉口碑、市场表现等维度进行梳理完善，推动申报材料更系统、更规范、更具说服力。通过“政府部门指导+行业组织服务+企业主体落实”的协同路径，使传统资源实现可核验、可呈现、可评价。 影响：一块“老字号”牌匾带来多重增量效应。首先是品牌信用的提升。老字号认定一定程度上强化了企业信誉背书，有利于增强消费者对品质与工艺的信任，提升品牌溢价空间。其次是产业链带动效应。作为辖区酒类产业链的重要企业之一，张家界酒进入省级老字号序列，有望在原料供应、包装设计、渠道合作、文旅产品开发诸上形成更强的协同，推动当地旅游食品产业链条更加完善。再次是文旅融合的内容供给提升。张家界以世界级自然景观闻名，特色食品和地方酒类是游客“带得走”的消费品。老字号的文化属性与体验属性更强，能够为文旅消费提供更具辨识度的本地符号，提升“到此一游”向“带走记忆”的转化效率。最后是对地方营商环境和品牌建设的示范意义。以规范化培育推动企业达标进阶，有助于形成可复制的品牌培育路径，带动更多优质企业对标提升。 对策：以“标准+文化+市场”三位一体夯实老字号可持续发展。业内认为，老字号认定不是终点，而是新的起点。下一阶段，一要守正创新，处理好传统技艺与现代消费的关系。持续完善工艺传承与质量控制体系，推动关键工艺环节可追溯、可量化，守住传统风味的同时适应健康化、低度化、场景化的消费趋势。二要强化品牌表达与知识产权保护。围绕历史渊源、地域文化、工艺特色形成统一且可传播的品牌叙事，并通过商标、地理标志相关保护等手段，防止品牌被“搭便车”，维护市场秩序。三要推动“酒+文旅”深度融合。结合景区客流与城市消费场景，开发更适合游客携带与分享的产品形态，丰富体验式消费，如工艺展示、文化讲解、沉浸式品鉴等，提升消费转化与口碑传播。四要发挥行业组织与监管部门合力。继续优化培育服务机制，建立企业梯度培育库，提供标准对标、合规指导、品牌策划与渠道对接等专业支持，推动更多本土品牌形成集群效应。 前景：老字号集群化培育将成为区域产业高质量发展的重要抓手。随着消费者对“地方风味”“传统工艺”“文化认同”的需求增长，老字号的价值正从单一产品层面向文化消费、体验消费与城市名片拓展。以张家界酒获评为契机，永定区在品牌培育、质量治理、产业协同与文旅融合上具备继续发力空间。未来，若能持续推进标准化与数字化赋能，打通线上线下渠道，完善产业链配套服务，并形成更具竞争力的区域品牌矩阵，永定区旅游食品产业有望在“特色化、品牌化、规模化”路径上实现新突破，为地方经济发展注入更稳定、更可持续的内生动力。
老字号既是文化传承的载体，也是经济发展的资源。张家界酒的成功认证，展现了通过系统培育让传统品牌焕发新活力的可能性。这种政企协作模式，为传统产业创新发展提供了有益参考，也预示着永定区特色产业将迎来更广阔的发展空间。