早餐到底要不要吃？大家老说“早餐要吃得像皇帝”，好像这顿早餐给得特别重要。可现实情况呢？在北京和上海，居然还有24%、14%的上班族饿着肚子上班。吃了怕伤胃，不吃又怕“吃错”。其实呢，早餐确实挺重要的，但也没必要吃得像皇帝一样，把它当成一天营养的开头就行了。没必要把一天的营养都指望在早上。 有个热门早餐搭配真的很扎心。油条加豆浆吧，特别好吃也顶饱。可油条在高温油里炸过，里面丙烯酰胺、芳香烃这些物质很多。要是天天当早餐吃，慢性病可能就找上门了。还有饼干加牛奶，赶时间时挺方便的。可是饼干里的糖、盐、脂肪都挺高的，给牛奶一搅和营养就稀释了。溏心蛋和面包吃起来口感好极了，不过溏心蛋没煮熟的话就很容易生病。鸡蛋再金贵也得煮熟了再吃才行。 其实吃早餐其实很简单。碳水化合物加优质蛋白再加上慢慢消化的碳水化合物是最适合的组合：燕麦片、牛奶和水煮蛋这几样就够了。蒸南瓜、水煮虾还有全麦面包也不错。也不用特别麻烦，前一天晚上把南瓜切好放冰箱里冷藏，第二天微波加热一下就行了。给自己留出10分钟准备时间吧。别把早餐当成加餐随便对付，饿的时候再吃才行。把第一餐变得讲究一点，一整天的精神头也会跟着好起来。别让油条、饼干还有溏心蛋影响你上午的效率了，从明天开始好好吃早餐吧。