有人说得了三高就得吃草、连肉都不敢碰，觉得日子没法过，其实根本不必这么想。对于高血糖、高血压和高血脂这几个指标来说，真正让人失控的不是肉和辛辣食物，反而是一些隐藏的“危险分子”。像那种咸得过头的腌制菜和火锅料，中国人总觉得菜里没咸味就不够味儿。其实，体内的钠含量一高，血压就会跟着升上去，血管壁也会变得硬邦邦的。三高人群得把盐分给控制住。 含糖高的东西也得提防。很多人以为少吃甜食就行，可问题是有些看似没甜味的东西反而含很多糖，比如含糖饮料、果干或者是带“无糖”标签的麦片。一旦身体里糖吃得太多，胰岛素就容易罢工，血糖容易失控。糖还会变成脂肪堆积在血液里，把血脂指标推高。想控糖，最直接的办法就是少碰加工食品，多吃新鲜的蔬菜和低糖水果。 油炸食品的杀伤力同样不容小觑。炸鸡、薯条这类高脂肪高热量的东西会迅速升高血脂，对高血压和高血脂患者来说简直就是颗“定时炸弹”。它们里面往往还有反式脂肪，这种脂肪不仅会增加坏胆固醇，还会降低好胆固醇的水平，加速动脉硬化的进程。而且吃多了容易发胖，而肥胖又是三高的重要诱因之一。想要解馋又健康，可以用蒸、煮、焖、烤来代替油炸。 酒精在很多场合都很难避免。逢年过节或者亲朋好友聚会总免不了喝两杯。可喝多了会直接让血压升高，还会导致血糖忽高忽低。酒精在代谢的时候还会妨碍肝脏处理脂肪的能力。喝完酒以后胃口往往也会变得更好，容易吃进更多高脂肪和高盐的食物。 要想吃得健康并不需要苦哈哈地过日子。只要注意几个原则就行：优选天然食材，多吃蔬菜水果全谷物和优质蛋白；减少加工食品的摄入；每餐只吃七八分饱；养成清淡的饮食习惯。只要把这些坏习惯改了，三高其实也不难管住。 肉和辛辣食物并不是三高的敌人，真正需要警惕的是那些咸得发苦、甜得发腻、油光发亮甚至带着酒味的东西。调整一下饮食结构和生活习惯，就能稳稳地把指标给控制住。健康的关键就在于我们每一天的选择。 （注：王文静、李玲、孙庆梅等人的研究为本文提供了科学依据。）