春节是传统消费旺季，食品安全监管面临新的挑战。
为切实保障节日期间群众的饮食安全，广西北海市市场监管部门近日组织专项检查行动，对食品生产企业进行全方位、多层次的监督检查，及时发现和消除食品安全隐患。
检查中，执法人员深入生产一线，对配料、成型、包装等关键工序进行逐一核查。
通过查阅进货台账、索证索票资料，核对食品添加剂的采购记录和领用登记，检查冷藏库温控设备运行状况，以及开箱验证成品标签标识是否符合国家标准等方式，全面掌握企业食品安全管理现状。
检查发现，部分企业存在台账记录不规范、添加剂存放管理不规范等问题。
执法人员当场指出问题所在，提出整改建议，督促企业立即整改，确保隐患及时消除。
北海虾滑作为地方特色产业，具有重要的经济价值和市场影响力。
检查中，执法人员重点关注虾滑产品的原料来源、质量控制和溯源体系。
通过查看成品色泽与质地，了解原料虾的产地证明、检验检疫合格情况及验收标准，核查原料采购台账与溯源链条的完整性，确保产品质量可追溯、可控制。
食品安全的根本在于企业的主体责任落实。
市场监管部门要求食品生产企业建立健全日管控、周排查、月调度的工作机制，形成纵向到底、横向到边的风险防控体系。
在食品添加剂使用方面，企业必须严格遵循国家标准，实行专人专管制度，坚决杜绝超范围、超限量使用食品添加剂及违法添加非食用物质的行为。
这些措施的实施，既是对消费者权益的保护，也是对企业自身发展的规范。
生产过程控制是确保食品安全的关键环节。
企业需要确保生产场所卫生达标，设备定期清洁消毒，避免人流物流交叉污染。
从业人员必须持有效健康证明上岗，这是防止食源性疾病传播的重要措施。
同时，产品标签标识必须规范，配料表与实际投料要保持一致，杜绝虚标净含量等欺骗消费者的行为。
当前，北海正在深耕海洋渔业资源优势，推动特色产业升级。
通过以高标准生产赋能产业发展，既能筑牢节日食品安全防线，保障消费者权益，也能提升产业竞争力，实现产业的高质量发展。
这种监管与产业发展相结合的方式，体现了市场监管部门的前瞻性思维和服务意识。
食品安全无小事，节日期间更需严防风险。
北海市此次专项检查既是对企业生产行为的规范，也是对群众健康权益的守护。
在监管与市场的双重推动下，地方特色食品产业有望实现质量与效益的双赢，为区域经济发展注入新动能。