春天来了，大家都忙着去野外挖野菜，觉得这玩意儿比吃仙丹还管用。你看田间地头，野菜多得数不清，像折耳根、野葱、香椿、蒲公英，还有好多躲在草丛里的宝贝。李时珍说马齿苋长得像马的牙齿，还说它五色齐全，不过其实和药效没啥关系。汪曾祺就爱香椿炒鸡蛋，说吃了三春都忘不了。 折耳根这东西腥味重，爱它的人就觉得特别香。尤其是刚冒出来的嫩芽特别脆，咬起来咔咔响。挖折耳根得细心，顺着嫩芽往下找才能挖到根。洗干净折成小段，撒点盐，加点红油酱油醋白糖拌一拌，几分钟就成了一道好菜。野葱也很下饭，山坡上田埂边到处都是。肥嫩的野葱洗干净切碎放盐拌醋油香油就好。 香椿吃的是个鲜字，它是春天的味道。苏颂说香椿叶香可吃，汪曾祺也夸过它。马齿苋生命力特别强，太阳再大也晒不死，有时候在砖缝里都能见到。这菜叶片厚还多汁。做法也多，可以炒可以凉拌还能煮汤。李时珍在《本草纲目》里也把它归到菜类了。 蒲公英就是婆婆丁，花是黄色的，风吹来像小伞似的飘走。中医说它能清热解毒消肿散结。《五味消毒饮》里就有它。喉咙痛的时候吃点挺管用的。 现在大家都去野外挖野菜玩。不过得注意别在公园景区或者自然保护区里挖，那是保护生态的地方。路边的野菜也别吃了，汽车尾气污染重。李时珍、汪曾祺和苏颂这些名人都很喜欢吃野菜呢！