秋葵双吃，一个凉拌，一个蒸蛋。凉拌的清脆爽口，蒸蛋的嫩滑无比。那种绿油油的秋葵，外形像辣椒，所以得了个洋气的名字“洋辣椒”。这种蔬菜营养丰富，含有蛋白质、维生素A、B群、钙、铁、锌、硒等多种营养成分，热量还低，减肥的人也能安心吃。夏天到了，给餐桌上安排上这种绿色蔬菜，无论是凉拌还是蒸蛋，都能让味蕾瞬间清醒。 凉拌秋葵只需要2分钟焯水和30秒调味就能搞定。材料准备起来也方便：一把秋葵、3瓣蒜、2根小米辣和适量生抽、陈醋、蚝油、糖和盐。步骤如下：水沸后倒入少许盐和秋葵煮2分钟，然后过冷水把蒂部切掉。再把蒜末、小米辣切碎加上3倍生抽和1倍陈醋、几滴蚝油和微量糖搅拌均匀。最后把秋葵摆盘淋上酱汁拌匀即可。需要注意的是生抽和醋的比例要差不多是3:1，才能让味道更酸香醒脑。如果不喜欢醋也可以用柠檬汁替代。过冷水这一步很关键别偷懒了。 蒸蛋用的是2个鸡蛋和1根秋葵，还需要盐半茶匙、温水200ml以及少量生抽和香油。先把鸡蛋打散加入温水和盐搅拌均匀后过滤3到4次去除气泡使表面更平滑。再把秋葵切成2到3毫米的薄片平铺在蛋液上面。然后盖上保鲜膜扎几个小孔。水开后中火蒸7到8分钟关火焖3分钟就好了。出锅后淋几滴生抽和香油味道就齐全了。 这次双吃的亮点在于同时享受两种口感：凉拌的脆生酸辣，蒸蛋的滑嫩绵软。夏天没胃口可以先吃一盘凉拌开胃再吃一盅蛋羹收尾。绿色又好吃做法还非常简单。