近期全国范围内急性胃肠炎就诊量呈现季节性增长趋势。
广州医科大学附属第一医院消化内科副主任医师龚晓蓉表示，该现象与冬季特有的环境因素和生活方式密切相关。
临床数据显示，冬季急性胃肠炎病例较其他季节增加约30%。
究其原因，一方面寒冷气候导致人体免疫力下降，胃肠道防御功能减弱；另一方面，致病微生物在低温环境下存活时间延长。
值得注意的是，约65%的病例与饮食不当存在直接关联。
专家分析指出，当前存在四大主要风险行为：一是火锅、烧烤等烹饪方式中食材未达安全温度；二是过量摄入生冷食物；三是节假日期间暴饮暴食现象普遍；四是对剩饭菜处理不当。
近期接诊的典型案例中，一名青年因食用未煮透毛肚引发沙门氏菌感染，出现严重脱水症状。
该疾病典型表现为突发腹痛、水样腹泻及呕吐，严重者可出现电解质紊乱。
特别需要警惕的是，婴幼儿病例可能出现眼窝凹陷、皮肤弹性减退等脱水体征，老年患者则易并发低钾血症。
在诊疗方面，医疗机构已建立标准化处置流程。
通过血常规、电解质检测等实验室检查，结合临床症状进行分级诊疗。
治疗核心是纠正水电解质失衡，轻症采用口服补液方案，重症需静脉输液支持。
专家特别提醒，止泻药物使用需严格遵医嘱，避免影响毒素排出。
预防层面，建议公众注意以下要点：确保食材充分加热至中心温度70℃以上；生熟食品分开处理；特殊人群避免高风险饮食；保持厨房环境清洁。
餐饮机构应加强从业人员健康管理，严格执行餐具消毒制度。
展望未来，随着春节临近，聚餐活动增多可能带来新的发病高峰。
疾控部门正联合医疗机构加强监测预警，同时通过多渠道开展健康宣教。
冬季餐桌上的“热闹”不应以健康为代价。
急性胃肠炎看似常见，却可能在短时间内带来脱水与电解质紊乱等风险。
把食物做熟、把卫生做到位、把补液与就医的节点把握好，才能在寒冷季节守住家庭健康的底线，也为社会整体公共卫生防线增添一分稳固。