随着互联网外卖行业的蓬勃发展，网络餐饮服务已成为居民日常生活的重要组成部分；然而，此新兴业态在高速扩张的同时，也暴露出诸多食品安全隐患。虚假商户信息、"幽灵外卖"、加工过程不透明等问题长期困扰消费者，成为食品安全监管的痛点难点。为规范网络餐饮市场秩序，切实保障消费者的知情权和安全权，市场监管总局近日颁布了新的监督管理规定，从6月1日起正式实施。 信息公示成为新规的核心内容。针对长期存在的"店名不符"问题，新规明确要求外卖平台上的商户名称必须与其实体经营门面招牌名称保持一致，消除了过去虚假冒用他人品牌名义的现象。同时，商户必须在主页面显著位置持续展示经营资质、实体门面照片和实际经营地址等核心信息，或提供清晰的信息链接标识，确保消费者能够快速获取真实准确的商户身份信息。这一要求有效遏制了"假地址"乱象，要求实际经营地址必须与经营资质证书所载明的经营场所完全一致。 无堂食商户的身份标识也是新规的重要创新。当前，许多专门从事外卖服务、不提供堂食的商户往往隐瞒自身经营模式，导致消费者对其身份信息一无所知。新规要求此类商户必须在主页面显著位置设置"无堂食"标识，外卖平台需同步在商家列表页面展示该标识。这一规定让消费者在下单前就能清晰了解商家是否提供堂食服务，可根据自身需求和安全预期作出理性选择，有助于形成更加透明的市场环境。 可视化公示机制的推行继续提升了消费者的监督权。新规推行"互联网+明厨亮灶"公示体系，倡导外卖商户通过视频直播、照片展示等手段，向社会公开餐食加工制作的全过程。外卖平台需在商家列表页面展示涉及的标识，使消费者能够一目了然地发现具有透明化运营的商户，鼓励和引导行业内的良性竞争。这一举措有效解决了过去外卖加工过程不为人知的"黑箱"状况，让食品安全的关键环节置于消费者的有效监督之下。 平台责任成为新规的另一关键着力点。面对外卖平台数量众多、监管职责复杂的现状，新规明确要求外卖平台必须为商户履行信息公示义务提供必要的技术支持，确保相关信息能够清晰、稳定、便捷地展示给消费者，不得设置技术壁垒或故意隐藏信息。对于未按规定公示信息、公示信息虚假或不准确的商户，平台需要及时进行处置。这一规定将监管责任延伸至平台端，形成了"商户自律、平台把关、监管保障"的三层次管理体系。
从纸质证照到数字化管理，食品安全监管正经历深刻变革。当每份外卖都能实现全流程透明追溯，"舌尖上的安全"才能真正落到实处。这不仅是监管方式的升级，更是共建共治理念的具体实践。