葡萄的种植管理是个复杂的系统工程，从摘心、套袋一直到防裂果都需要精心操作。这篇文章就是给大家梳理一个全年的管理攻略，让大家能够更好地照料葡萄。首先，摘心这个环节是很关键的。把营养集中供应给果子，对提高产量很有帮助。 摘心的最佳时机是在开花前三到五天，这个时候5%的植株已经开始开花了。这个时候花蕾颜色变深、小花柄挺直，花序上的花蕾不互相挤压，所以去掉小的留下大的，去掉早开的留下晚开的。 留叶数量要根据坐果率来决定。如果落花落果严重，就留3片叶再重剪一次；中等坐果率就留4到5片叶；坐果率高就留5到6片叶；如果坐果太多，就在花开后7天再剪，留6到7片叶给果子足够的营养。采果后要给植株补一次“月子肥”，主要是有机肥，还可以配合尿素和硫酸钾。鸡粪这些热性肥一定要腐熟了再用，不然会伤根。 疏完果后立刻套袋是非常重要的一步。套袋能把病虫、农药、风雨和日灼都挡在外面。霜霉病、白腐病这些一碰就烂的病害在袋里基本无法存活。 防裂果也是一个大问题。不同品种裂果程度不一样，比如巨峰系容易裂，玫瑰香则比较坚韧。水分急剧变化也容易导致裂果，比如干旱后突然大水漫灌，细胞壁就会承受不住。高温也会灼伤果皮导致裂果。 选择纸袋的时候要注意厚度、透气性和韧性。双层防水、透气孔均匀、袋口可扎紧是不错的选择。如果幼果期遇到连续高温天气，可以先套简易网袋降温再换正规纸袋。 葡萄原产地是温带，不同物候期对温度要求不一样：休眠期枝条能忍受-5℃低温，根系则能忍受-16℃低温；萌芽期需要日均温10到12℃；花期最适宜25℃左右，低于14℃就不容易坐果；成熟期白天需要26到32℃，夜间需要15到20℃，温差大些有利于糖酸比协调。 所以建园前最好先做小气候观测，把温度、湿度和光照这些因素都考虑进去再选品种定种植模式。这样就能避免因为自然灾害让一年的努力白费了。