苹果越红就越甜，其实红得发紫的往往是催熟或染色的

很多人觉得苹果越红就越甜，其实红得发紫的往往是催熟或染色的。那些红中带青、着色不均的，多半是没熟透的，买回家也只能当摆设。真正好吃的苹果颜色是黄里透红，一丝丝晕染，说明成熟度刚好。把苹果翻过来，看底部的小凹陷，就是果脐。果脐深、形状圆的俗称“母苹果”，水分足、甜度高；果脐浅的则是“公苹果”，口感偏酸还带涩味。买苹果时还可以上手摸一摸，好苹果表皮会微微发涩、有小颗粒。表面光滑的苹果往往甜度不够。挑苹果时把鼻子凑近闻一闻，果香浓郁带蜜味的直接拿。两只大小相近的苹果放手里掂一掂，明显更重的那个水分足。看完颜色、查了果脐、摸过表皮、闻了香味、掂了重量，保准下次买的苹果个个香甜脆爽多汁。