现在天气冷得厉害，腿脚最先受不了，老是感觉被冻得紧紧的，又酸又疼，真让人难受。其实咱们吃点东西就能把身子暖起来，筋骨也就没那么容易酸痛了。今天我就给大家推荐4道菜，既好吃又管用，帮咱在冬天守住身子。不管是上班还是周末，花点时间做这些菜，全家人吃得舒坦，也不怕冬天的寒风了。 第一道：尖椒炒鸡蛋。咱们需要准备3个尖椒、3个鸡蛋、2克盐、5毫升生抽、3毫升料酒、适量油和葱花。先把尖椒洗干净，去了籽和蒂切成丝，这样炒的时候受热均匀也容易入味。鸡蛋打在碗里，加盐和料酒搅匀，料酒能去腥味。锅里倒油烧到七成热，把蛋液倒进去。等蛋液开始凝固就用铲子快速翻搅成块，盛出来备用。再倒点油爆香葱花，下尖椒丝大火快炒至变软，加点生抽调味。最后把鸡蛋倒进去一起炒均匀就行。 注意点：切尖椒最好戴手套防辣手；炒鸡蛋火别太大容易老；尖椒别炒太久留着脆劲儿。 第二道：蒜苔炒猪头肉。准备200克蒜苔、150克猪头肉、1块生姜、2瓣大蒜、3克盐、10毫升生抽、5毫升料酒和适量油。蒜苔切3到4厘米长段；猪头肉切薄片；姜蒜切末备用。锅里加水烧开焯蒜苔1到2分钟去生涩味捞出沥干。倒油爆香姜蒜末后下猪头肉片小火煸出油脂变脆；加料酒去腥再下焯好的蒜苔大火翻炒几下调味出锅。 提示：猪头肉本身咸；焯蒜苔别太久；大火快炒保持绿颜色。 第三道：彩椒牛柳炒杏鲍菇。用150克牛里脊、红黄各1个彩椒、1个杏鲍菇、1块生姜、3克盐、10毫升生抽、5毫升料酒、3克淀粉和2克黑胡椒粉以及适量油。牛里脊切条用盐生抽料酒淀粉黑胡椒粉抓匀腌15到20分钟入味；红黄彩椒和杏鲍菇切丝；生姜切丝备用。 锅烧油到六成热滑炒牛柳变色盛出；留底油爆香姜丝后下杏鲍菇中火炒出水分变金黄；放彩椒翻炒变软；下牛柳加盐炒匀出锅。 小贴士：腌肉加淀粉肉嫩；杏鲍菇炒干水分好吃；彩椒别炒太老。 第四道：雪里蕻炒黄豆芽。拿200克雪里蕻、150克黄豆芽、2个干辣椒、1块生姜、3克盐、5毫升生抽和适量油。雪里蕻切小段黄豆芽洗净沥干；干辣椒剪段姜切丝备用。 锅里烧水放雪里蕻焯水1到2分钟捞起冲洗挤干水分去苦味；爆香干辣椒和姜丝后下黄豆芽大火快炒软；放入雪里蕻加盐生抽炒匀直到熟透出锅。 注意：雪里蕻挤干水；辣椒多少看口味；大火快炒保鲜嫩。 这4道菜每一道都透着股暖意。尖椒炒鸡蛋又鲜又辣；蒜苔炒猪头肉浓香醇厚；彩椒牛柳炒杏鲍菇营养满满；雪里蕻炒黄豆芽清爽解腻。天冷的时候吃上这些菜，身体立马暖和起来了。大家快进厨房动动手吧！