9月8日的一大早，安徽省委跟阜阳市委联合部署的“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，把“让阜阳小吃变得规模化、品牌化”写进了计划。颍上县人力资源和社会保障局马上动了起来，把政策变成了看得见摸得着的“烟火气”。他们直接把徽菜大厨请到了颍上技工学校中心的校园里，让900份热气腾腾的徽菜在学生食堂里卖得精光，成了开学季最火的“网红窗口”。 那天上午，食堂里被挤得满满当当。红烧肉、辣子鸡、土豆丝、青菜、粉鸡汤还有阜阳卷馍这些经典的徽菜同时下锅。大厨们的手就像在跳舞一样，锅铲碰撞的声音此起彼伏。还不到半个小时，所有900份菜品都被一抢而空。学生们端着盘子排成长龙，老师们也忍不住加入了“抢菜大军”。红烧肉肥而不腻、入口即化；土豆丝变成了金黄脆丝；清炒蔬菜保持了清脆的口感；辣子鸡麻辣鲜香；阜阳卷馍皮薄馅多、一口爆汁。大家吃着吃着，心里都觉得这是开学第一口幸福。 吃完了饭，大厨们也没闲着，转身走进了隔壁教室。他们给学生们上了一堂健康饮食的课，“少油少盐多蒸煮”的口号被写在了黑板上。接着大师们开始演示怎么做红烧肉和辣子鸡。台下的学生拿着手机录像，有的当场就决定回家给爸妈也做一道。 这活动不光是让大家尝个鲜，更重要的是教他们手艺。人社部门接下来还会启动“助学窗口”计划。他们打算把徽菜师傅留在学校长期驻点教学生实际操作；把校园食堂变成新徽菜的体验店；还要把这些故事拍成视频告诉大家厨师是个很体面的职业。 政策只有真的落到学生手里才算是真正的落地生根。当一勺红烧肉的汤汁滴进托盘的时候，也滴进了年轻人的心里——这不仅是对家乡味道的认同，也是对职业选择的思考。